لن تكون عشية عيد الميلاد الصربية أو عادات بيدينجي هي نفسها دون مشروب كحولي يعرف باسم vruca rakija (حيث تعني كلمة vruca "hot" و rakija تعني "brandy") ، وعادة ما يشار إليها ببساطة باسم rakija (rrah-kee-yah) أو rakia .
عادة ما تكون Rakija واضحة مثل الماء والسكر عند درجة حرارة الغرفة أو البرودة ، ولكن عندما يتم الغلي مع السكر بالكراميل والماء ليصبح مشروبًا ساخنًا ( vruca rakija ) لعشية عيد الميلاد ، فإنه يطور لونًا أصفرًا .
كل عائلة ومجموعة كنيسة لديها وصفة حراسة عن كثب. بعد صلاة عيد الميلاد التقليدية عشية عيد الميلاد وحرق Yule أو حرق badnjak ، ويتمتع وجبة كبيرة من اللحوم من قبل المؤمنين مع رشفة من vruca rakija. هنا صورة أكبر لأعضاء كنيسة St. Sava (Merrillville، Ind.) يطبخون مجموعة من vruca rakija.
لمزيد من المعلومات حول rakija ، اطلع على المعلومات أدناه ، بعد توجيهات هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب سكر
- 1 1/2 كوب slivovitz (براندي البرقوق)
- 3 أكواب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط الحجم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو القاع الثقيل ، يرش في 1/2 كوب من السكر. السماح للسكر بالذوبان ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح سائلًا تمامًا ولونًا بنيًا لطيفًا ، ومشاهدته باستمرار.
- عندما البني والكراميل ، ولكن لم يحرق ، وإزالة فورا من الحرارة وإضافة 1 1/2 كوب slivovitz بعناية و 3 أكواب من الماء.
- العودة إلى الحرارة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يأتي ليغلي ويتم ذوبان السكر تماما.
- كن حذرا أن هذا لا يغلي. يتطلب مراقبة مستمرة. يقدم ساخنا.
المزيد عن راكيجا
Rakija هو براندي قوية مصنوعة من تقطير تقريبًا أي فاكهة مخمرة كل منها باسم راكيخا الخاص بها. Slivovica (plum rakija) هو الأكثر شعبية والأقوى ويستخدم لجعل vruca rakija. ولكن يمكنك العثور على المشمش والخوخ والعنب والتين والسفرجل وحتى العرعر. كل منها له نكهة خاصة به يمكن أن تكون رقيقة أو في وجهك.
Rakija هو إلى جنوب السلاف كما الفودكا هو البولنديين أو الروس. انها شعبية خاصة في صربيا وبلغاريا وكرواتيا والبوسنة والهرسك ومقدونيا ومونتينيغرو ، وأنها تزحف طريقها إلى قلوب الدول غير السلافية مثل رومانيا وألبانيا وغيرها .
هذا المشروب القوي واضح وضوح الشمس ، ولكن عندما يقترن بالسكر بالكراميل والماء لعشية عيد الميلاد ، فإنه يأخذ لون العنبر الذهبي. بالتأكيد يدفئ شخص من أصابع القدم.
Hooch محلية الصنع
أفضل rakija هو محلية الصنع. يفخر الصربيون بصنع أنفسهم ، ويمكننا أن نشهد ، إنها تفوق بكثير الرقاقات المعبأة في زجاجات التي تحتوي في كثير من الأحيان على مواد حافظة. إذا كنت ترغب في تجربة الشيء الحقيقي ، والحصول على يديك على مجموعة من hooch محلية الصنع.
عادةً ما يتراوح محتوى الكحول بين 50٪ و 80٪ ، إلا أن الكثيرين يرغبون في إنتاجه بنسبة تصل إلى 90٪
الصدمة هانجوفر كيور
بعد ليلة من شرب الراكيخا أو غيرها من الحبوب القوية ، أقسم أصدقائي الصربيين بفنجان قوي من القهوة التركية . لكن البوريك والزجاج البارد من الكفير هي أيضا علاجات شائعة. هنا المزيد عن علاجات مخلفات أوروبا الشرقية .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 50 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |