هذه وصفة القهوة التركية شائعة بين الصرب ( turska kafa ) ، الكرواتية ( turska kava ) ، البلغاريين والرومانيين وغيرهم من الأوروبيين الشرقيين. وهي مصنوعة في وعاء خاص طويل النحاسية عادة مع شفة ، ولكن بدون غطاء ، واحتفظت باسمها التركي - أو djezva .
ماذا ستحتاج
- لكل خدمة:
- 1 1/2 أكواب demitasse المياه الباردة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 1/2 ملعقة شاي قهوة تركية ناعمة جدا
كيف اعملها كيف اصنعها
- مكان الماء البارد والسكر في ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. صب بعض منه في فنجان demitasse. حرك القهوة في الماء المغلي واتركها تغلي. يُرفع عن النار ويُضاف الماء من كوب ديميتاس ، ويُغطّى بالطبق ويتركه ينساب 30 ثانية.
- صب في أكواب demitasse وخدم في وقت واحد ، أو جلب dzezva إلى غرفة الطعام وصب القهوة أمام الضيوف.