ندفة الثلج مارشميلو

Snowflake Marshmallows هي ناعمة من أعشاب من الفصيلة الخبازية رقيق مقطعة إلى أشكال ندفة الثلج لطيف! هدية هذه مع قدح من الكاكاو الساخن أو القهوة لعطلة نهاية المطاف. أو يمكنك لصقها على أسياخ لتخليق النودلز المهروسة بالثلج ، أو غمسها في الشيكولاتة للحصول على علاج أكثر فخامة ... الإمكانيات لا حصر لها!

ماذا ستحتاج

• 1 كوب (استخدام بارد ، مقسم)
• 3 الحزم بدون نكهة الجيلاتين المجفف
• 1/3 كوب شراب الذرة الخفيفة
• 2 1/4 كوب سكر
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (أو أكثر ، حسب الرغبة)
• 1/2 كوب من مسحوق السكر
• 1/4 كوب نشاء الذرة

كيف اعملها كيف اصنعها

1. رش وعاء 9 × 13 بوصة مع رذاذ الطبخ نونستيك. (يمكنك استخدام مقلاة بحجم 11 × 15 بوصة إذا كنت تريد حتى أن تصبح أعشاب من الفصيلة الخبازية.)

2. ضع 1/2 كوب من الماء البارد في الوعاء من خلاط كبير. ابدأ في خفق الماء بلطف باستخدام خفاقة أو شوكة صغيرة ، وأثناء خفقك ، رشي جلاتين البودرة على الوجه. تذهب ببطء ويحرك جيدا حتى يتم امتصاص الجيلاتين بالتساوي وليس هناك كتل.

ضع وعاء الخلط جانبًا أثناء تحضير شراب السكر.

3. امزج ما تبقى من 1/2 كوب من الماء وشراب الذرة والسكر المحبب والملح في قدر متوسطة الحجم. يوضع على نار متوسطة ، ويقلب بينما يذوب السكر. أثناء تسخينها ، قلّبيها على نحو متكرر وفرك جانبي المقلاة باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. بمجرد أن يدخل الخليط إلى درجة الغليان ، أدخل ترمومتر الحلوى وتوقف عن التقليب. طهي شراب السكر إلى 245 فهرنهايت (118 درجة مئوية).

4. مرة واحدة في 245 ، وإزالة عموم من الحرارة وإخراج الحرارة. ضع وعاء الخلط مع خليط الجيلاتين في الخلاط وابدأ في الضرب على سرعة بطيئة مع مرفق الخفق. في حين يعمل الخلاط ، يتدفق ببطء في شراب السكر الساخن. تهدف إلى الحصول على شراب لسقوط بين جوانب وعاء وشفرات خفقت ، لذلك لا ترشح في جميع أنحاء جوانب السلطانية. بمجرد إضافة كل الشراب ، قم بزيادة السرعة تدريجياً إلى متوسط ​​عال وسوط لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح الخطمي شديد اللمعان والسميك ، وعند إيقاف الخلاط ورفع الخفاقة ، يسقط من الخفاقة في شريط سميك بطيء جدًا.

5. إضافة الملح والنعناع استخراج ، ومزيج لفترة وجيزة للجمع. كشط المارشميلو في المقلاة المحضرة وقم بتجفيفها إلى طبقة متساوية. اتركه مثبتًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

6. ينخل مسحوق السكر مع نشا الذرة. رش خليط السكر / النشا على رأس مارشميلو ، وعلى سطح عملك كله. تحرك المارشميلو خارج المقلاة ، ورش المزيد من السكر في الأعلى.

رش قطعة كوكي ندفة الثلج مع رذاذ نونستيك ، وأشكال ندفة الثلج قطع من مارشميلو. ﻗم ﺑﺗوﻗف اﻟﮐﺳر ﻣرة أﺧرى ورﺷﮫ ﻣرة أﺧرى إذا ﺑدأ اﻟﻣﺷﺎﺑك ﻓﻲ اﻻﻟﺗﺻﺎق.

7. إرم أعشاب من الفصيلة الخبازية في خليط السكر لمنعها من الالتصاق. مخزن Snowflake Marshmallows في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.

انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى عيد الميلاد!