وجبة خفيفة مع وضع أيقونة تقريبا في المنطقة الغربية من الهند ، bhel puri (أو bhelpuri ) هو غذاء قليل الدسم ، ومغذية ، ولذيذ. هو عبارة عن شات ، وهو عبارة عن طعام حار يتم بيعه عادة عبر عربات الشوارع في جميع أنحاء المنطقة.
Bhel puri وجبة خفيفة من الارز منتفخ والتي يمكن أن تؤكل من قبل ملعقة أو حصدت على flatbread أو رقاقة. بعض الأماكن تخدمها في مخروط الورق وتؤكل مباشرة من هناك.
بشكل عام ، يتم إعداد bhal puri مع الأرز المنفوخ و sev (وجبة خفيفة تشبه الشعيرية مصنوعة من الدقيق الغرام ) ، وكلاهما متوفر في الأسواق الهندية. ثم يتم خلط هذه المكونات الجافة مع البصل والبطاطس وماسالا الدردشة والصلصة. إنه حار ، ولكن أيضًا حلو ، ولاذع ، ومالح ، ويمكن تكييفه لتحسين أي من هذه الخصائص. براعة في الذوق هو جمال بوري بوري.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب منفوخة
- 1 فول سودانى حفنة (محمص وملح)
- 2 بطاطس (مسلوقة ، مقشرة ، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كبير
- بصل (مفروم ناعم)
- 1 طماطم كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 حبة كزبرة (حوالي 1/10 رطل أو 50 جرام ، مفرومة ناعماً)
- 2 فلفل حار (أخضر ، مفروم ناعم)
- صلصة التمر الهندي (أو صلصة النعناع الكزبرة ، حسب الرغبة)
- 1 papdi حفنة (سحقت بشكل خشن)
- 1 كوب سبعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي الأرز المنفوخ ، والفول السوداني ، والبطاطس ، والبصل ، والطماطم ، والكزبرة ، والفلفل الأخضر معاً.
- أضيفي صلصة التمر الهندي أو صلصة النعناع الكزبرة حسب تفضيلات الذوق الخاصة بك.
- اخلط محتويات الوعاء جيدًا.
- مقبلات مع الكثير من سيف وبابدي. خدمة وتناول الطعام على الفور.
نصائح ل Bhel بوري العظمى
- قم بتجميع البوري بوري قبل أن تأكله لمنع الأرز المنفوخ من الحصول على فطير.
- لجعل هذه الوجبة خفيفة بشكل أسرع ، قم ببساطة بتخزين الأرز المنفوخ ، سيفي ، والبابدي (البسكويت اللذيذ المصنوع من الدقيق) في حاويات محكمة الغلق. قبل إجراء وإما تبريد أو تجميد الصلصة. هذا يسمح لك لإرم المكونات الرطبة والجافة معا لمجرد نزوة ويمنع ذلك الضبابية غير المرغوب فيها.
- مختلف الصلصات تعطي bhel puri نكهات مختلفة. الصلصة الصاعقة ، على سبيل المثال ، هي الصلصة الداكنة والحلوة المستمدة من التمر الهندي والتمور. في المقابل ، يستخدم الصلصة الحارة الخضراء الفلفل الأخضر والكزبرة التي تترك طعمًا مميزًا للغاية. إذا كان لديك صلصلة مفضلة أخرى ، فجرّب ذلك أيضًا.
بيل بوري يذهب من قبل العديد من الأسماء
يقول البعض أن هذه الوجبة نشأت في مومباي ، والتي ، بحسب البحث ، هي اعتقاد شائع. تعرف النسخة الجافة من bhal puri باسم بهادانج ، وهو متبل بعصير الليمون والكزبرة والبصل. يسمى الإصدار كولكاتا جلال موري . نوع آخر معروف في بنغالور باسم churumuri أو churmuri .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1124 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 877 مجم |
| الكربوهيدرات | 227 جم |
| الألياف الغذائية | 19 جم |
| بروتين | 30 جم |