خلال الصوم والصوم الأرثوذكس الأرثوذكس ، يحظر بشكل صارم اللحوم ومنتجات الألبان. لعشاق الكرنب ، هذه الوصفة للملفوف المحشو بالخلطة أو بوزا سارما (حيث يعني posna Lenten أو الصيام) تسمح للمرء أن ينغمس في طعام مفضل بينما لا يزال يتبع قيود الكنيسة.
ماذا ستحتاج
- ربع كوب من الزيت (الخضروات أو الكانولا)
- 2 بصل (
- مفرومة فرماً ناعماً )
- 3 جزر (مقشرة ومفرومة ناعماً)
- 1 كرفس ضلع (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 فلفل كوبانيلي (أو فلفل حلو آخر مفروم ناعما)
- 2 كوب أرز (حبة طويلة مطبوخة)
- 2 طماطم (مقشرة ومفرومة)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 (3- إلى 4 باوند) ملفوف
- 1 (32 أونصة) جرة مخمرة (شطف ومصفى)
- 1 (8 أوقية) يمكن صلصة الطماطم
- 1 (10-3 / 4-ounce) يمكن حساء الطماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة. يضاف البصل ويقلى حتى تصبح شفافة. يُضاف الجزر والكرفس والفليفلة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الأرز والطماطم والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. توضع جانباً لتبرد وتخلط في الثوم.
- في هذه الأثناء ، الملفوف البخاري حتى يترك يعرج وسحب بسهولة. استمر في إزالة أكبر عدد ممكن من الأوراق.
- باستخدام سكين التقشير ، قم بإزالة الأضلاع القاسية من الأوراق دون إتلاف الأوراق. احتياطي أوراق خارجية أكثر قسوة ولكن لا تستخدم للتدوير.
- تُقطّع ملعقتان من الملاعق النباتية على كل ورقة ، ثم تطوي الجزء السفلي من ورقة الملفوف فوق الحشوة ، ثم تطوى الجوانب إلى المركز ، ثم تتدحرج بعيداً عن نفسك لتغلف بالكامل. كرر حتى يملأ الحشو.
- فرن حراري حتى 350 F. قم بتفكيك قلب الملفوف وقم بقطع أي ملفوف متبقي قمت بحجزه باستثناء الأوراق الخارجية القاسية.
- يُوزّع الملفوف المقطّع على قاع طبق خزفي كبير أو فرن هولندي. أضف مخلل الملفوف. طبقة على لفائف الملفوف ، جانب التماس إلى أسفل.
- اخلطي صلصة الطماطم مع شوربة مع كمية كافية من الماء لعمل اتساق سيولة. صب أكثر من لفات حتى يصبح الخليط مستويًا مع لفات ولكن ليس فوقها.
- لفات الغطاء مع الأوراق الخارجية الصعبة المحجوزة.
- غطاء طبق خزفي وخبز 1 ساعة. إزالة أوراق الخارجي صعبة وتجاهل. اترك الجلوس لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم. يتجمد جيدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 467 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،512 ملغ |
| الكربوهيدرات | 104 غرام |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 14 ز |