ويقال إن صلاد والدورف قد تم إنشاؤه من قبل أوسكار Tschirky ، وهو maitre d'hotel من فندق Waldorf-Astoria في مدينة نيويورك. تم افتتاح الفندق في عام 1893 ، وقد ظهرت الوصفة في كتاب الطبخ الشامل الخاص به ، The Cook Book by Oscar of the Waldorf (1896) . صُنعت السلطة ببساطة مع التفاح والكرفس والمايونيز ، وسرعان ما أصبحت المفضلة في مطاعم الفندق الأخرى. تم تضمين الجوز في وصفة جورج ريكتور في كتاب كتاب "كتاب الجامعة" (1928) . أصبح الجوز مكونًا قياسيًا بعد ذلك. الوصفة في والدورف أستوريا كتاب الطبخ (1981) تشمل أيضا الجوز.
هذه وصفة سلطة "والدورف" الكلاسيكية مع التفاح والجوز المحلاة قليلاً ، جنبا إلى جنب مع المايونيز دسم وكريمة خلع الملابس.
اختر هذه السلطة اللذيذة لوجبة عيد الشكر أو أي عشاء خاص. نحب التوت البري المجفف في السلطة لأنها تضيف الملمس ونكهة إضافية.
ماذا ستحتاج
- 3 متوسطة ذهبية لذيذة أو
- التفاح الأحمر لذيذ (حوالي 2 إلى 2 1/2 كوب مكعبة)
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملح داش
- 1 كوب شرائح رقيقة الكرفس
- 1/2 كوب من الجوز المفروم بخشونة
- 1/2 كوب كريمة الخفق الباردة
- 1/4 كوب مايونيز
- سلطة خضار مشكلة أو أوراق الخس
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل التفاح ولكن لا تقشره. جوهر التفاح وقطعها إلى مكعبات 1/2-inch. يرش التفاح المكعب مع السكر وعصير الليمون والملح. تضاف الكرفس والمكسرات وإرم المزج.
- في وعاء متوسط مع خلاط كهربائي ، ضع القشدة على القمم.
- باستخدام ملعقة من المطاط أو السيليكون أو ملعقة ، ضع المايونيز برفق في كريمة مخفوقة.
- يُضاف المايونيز مع الكريما إلى مزيج التفاح.
- يقدم السلطة على سلطة خضراء مختلطة أو أوراق الخس الكبيرة.
نصائح والاختلافات
- إذا لم تستطع الحصول على التفاح الذهبي أو الأحمر اللذيذ ، فاستخدم أي تفاحة حلوة لذيذة لتناول الطعام في الوصفة.
- أضف 1/4 كوب من الزبيب أو التوت البري المجفف للحصول على نكهة إضافية ، وملمس ، ولون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 275 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 170 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |