Crème brûlée هي حلوى شهيرة للغاية ستجدها في كل المطاعم الراقية تقريبًا. يتناقض الكاسترد الدسم الناعم بشكل جيد مع أزمة السكر المضاف. حلوى لذيذة من شأنها إثارة إعجاب ضيوفك ، كريم crûme br islée بسيط للغاية.
هذه الوصفة هي النسخة الكلاسيكية من الكريمة التي تحتوي على نكهة الفانيليا لطيفة جداً. الفاكهة الطازجة هي مرافقة لطيفة للغاية.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب كريم ثقيل
- 8 صفار البيض
- 1/2 كوب سكر + إضافي للرش
- 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. في مقلاة على نار متوسطة ، قم بخلط القشدة ، ونصف كوب من السكر. يُطهى المزيج أثناء التحريك حتى يبدأ القشدة في البلل (حوالي 4-5 دقائق).
- في وعاء ، تغلب صفار البيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. سوف يصبح صفار أصفر فاتح. تدريجيا صب القشدة الساخنة في صفار ، مع التحريك باستمرار. إذا كان الخليط يبدو محبباً قليلاً ، فاختلط سلالة الخليط عبر منخل فوق وعاء.
- صب القالب في 8 8 أوقية ramekins (أكواب الكسترد). مكان ramekins في صحن الخبز وإضافة الماء الساخن لملء عموم في منتصف الطريق إلى جانب ramekins.
- يُخبز المزيج حتى يصل إلى حوالي 40-45 دقيقة ، حتى يصبح الكاسترد صلبًا في الغالب ، إلا أن مراكز الكاسترد تهز بلطف عند النقر عليه. أزلت من الفرن واتركت ال [رمينكينس] أن يبرد قليلا.
- إزالة ramekins من المقلاة والثلاجة بين عشية وضحاها. قبل التقديم مباشرة ، ضعي الكاستردز مع ملعقتين صغيرتين من السكر ، وأفرغ الصلصة من خلال وضع البطاطس تحت الفروج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 3 دقائق). تراقب بعناية لعدم حرق السكر. بدلا من ذلك ، استخدم الشعلة المحمولة باليد أو غاز البوتان لكرمل السكر.
اختياري: يتم تشطيب الكاسترد بأفضل شكل مع التوت الطازج أو شرائح المانجو أو الخوخ أو غيرها من الفواكه الطازجة.
المزيد Creme Brulee Recipes:
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 538 |
| إجمالي الدهون | 48 جم |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 343 ملغ |
| صوديوم | 112 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 10 غرام |