أعتقد أن هذه الوصيفة أكثر تقليدية من نسخة الروم والبيرة (أدناه) وهي واحدة من النوعين اللذين أفضّلهما شخصيا. هذه النسخة من لكمة العطلة التقليدية هي مزبد وهي لمسة لطيفة للمشروب الدافئ.
وقد استخدمت Wassail لعدة قرون في أشكالها المختلفة كوسيلة مريحة التي ستخدمها العائلات ل carolers وزوار آخرين خلال موسم عيد الميلاد. يُعرف تقليد الذهاب من منزل إلى منزل لزيارة مثل هذه الحشود وغالباً ما تقضي المجموعات يومًا كاملاً أو مساءًا في القيام بجولاتها.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب
- براندي
- زجاجتان
- شيري جاف
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- 3 صفار البيض
- 6 بياض بيض
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة
- زنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة
- حب الهال
- قرنفل
- العصي القرفة
- شرائح التفاح
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الماء والتوابل في قدر.
- يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، دون السماح لها بالوصول إلى الغليان مع التحريك من وقت لآخر.
- يضاف الشيري والسكر ويستمر في التسخين ويحرك لبضع دقائق.
- ازالة من الحرارة.
- تغلب بياض البيض والصفار على حدة.
- يُمزج مزيج الشيري وصفار البيض معًا في وعاء علكة مقاوم للحرارة أو وعاء عائم.
- أضف البراندي.
- خفقت في بياض البيض حتى تصبح رغوية.
- يُزيّن وعاء التقديم باستخدام تفاح أو شرائح أخرى من الفاكهة.
وصفة الوصل مع رم والبيرة
هناك العديد من الوصفات لواسيل (وهي طريقة تقليدية تخدم الزائرين والعارضين خلال أيام العطل) ، كل منها تم تعديله عبر السنوات. تختلف المكونات باستخدام مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية وأنواع النبيذ بما في ذلك براندي ، شيري ، ميناء ، وبعض تخطي البيرة ، والعديد من استخدام عصير التفاح كقاعدة.
غالبية هذه Wassails هي لذيذة جدا والتي يتم استخدامها لتصل إلى تفضيل شخصي. هذا واحد على وجه الخصوص مباريات الجعة مع كمية كبيرة من الروم مقارنة مع معظم ولكمة عطلة ممتازة.
مكونات
- 2 كأس ليتر من البيرة
- 1 ربع روب
- 5 أونصة شراب بسيط
- 3 أونصات عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- شرائح الفاكهة للتزيين
تجهيز
- صب الجعة وشراب بسيط وعصير الليمون وجوزة الطيب والزنجبيل في قدر كبيرة.
- يُسخن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التقليب بين الحين والآخر والحرص على عدم تركها تغلي.
- إضافة الروم ويحرك.
- ضع شرائح من الفاكهة (مثل التفاح والليمون والبرتقال) في وعاء لكمة مقاومة للحرارة أو وعاء wassail.
- اسكب السائل الدافئ في الوعاء المحضر.
- مغرفة في أكواب لكمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 132 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 50 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |