واحد من أنواع المعجنات الأكثر شهرة في الدنمارك ، Aebleskiver (باللغة الدنماركية ، "Apple Slices") هي كرات فطيرة خفيفة ، تذوب في فمك والتي تتذوق مثل صليب بين فطيرة ودونات. بمجرد اتقان براعة استخدام مقلاة aebleskiver ، قد لا تشتري أبدا الكعك التجاري المليء بالدهون مرة أخرى!
ماذا ستحتاج
- 2 التفاح ، مقشر ، محفور ، قلص ، وقطع إلى قطع 1/2 "
- 2 ملعقة كبيرة. الزبدة بالإضافة إلى الزبدة لشحوم aebleskiver عموم
- 2 ملعقة صغيرة. قرفة
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 1 1/2 كوب اللبن
كيف اعملها كيف اصنعها
ضعي قدرًا من aebleskiver فوق الموقد متوسط الارتفاع وحضر إلى درجة الحرارة (لدرجة أن الزبد يتزعزع على السطح).
في مقلاة منفصلة ، قطع تفاح طازجة مقلية في 2 ملعقة كبيرة. الزبدة حتى خففت لكن ثابتة. رش مع القرفة.
فصل البيض وضرب بياض البيض حتى تصل إلى قمم قاسية . اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى دسمًا. ينخل معا الدقيق ومسحوق الخبز؛ ويقلب الدقيق والدقيق تدريجياً ، بالتناوب مع كل إضافة 1/2 كوب ، إلى خليط البيض.
قم بتجفيف بياض البيض المخفوق في الخليط.
خفض الحرارة تحت عموم aebleskiver إلى متوسطة. مكان 1/8 ملعقة صغيرة. الزبدة في كل بئر إلى الشحوم ، وذلك باستخدام فرشاة المعجنات لطلاء سطح الآبار تماما.
ملعقة الخليط في كل بئر ، وملء في منتصف الطريق (حوالي 1 ملعقة شاي). ضع قطعة تفاح على الخليط ، ثم ملعقة إضافية كافية أكثر من التفاح لتغطية وتعبئة جيدا إلى الأعلى. اسمح للطبخ حتى تبدأ حواف كل "فطيرة" باللون البني والابتعاد عن جوانب الآبار.
قم بتشغيل سكين بسلاسة (أو بطريقة تقليدية) إبرة حياكة حول حافة كل كرة لتخفيفها ، ثم اقلبها لطهيها خلال (حوالي 2 دقيقة).
إزالة aebleskiver إلى لوحة ورش مع مسحوق السكر لخدمة.
البديل: على الرغم من أن aebleskiver مملوء بشكل شائع بشرائح التفاح ، يمكنك استبدال المربى أو الفواكه المجففة أو حتى الجبن لخلق مجموعة لذيذة من الاختلافات الحلوة والمالحة.
المحصول: 28 aebleskiver.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 46 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 19 ملغ |
| صوديوم | 88 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |