ماذا ستحتاج
- 2/1 ملعقة طعام / 37.5 مل فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة طعام / 15 مل مسحوق البصل
- 1 ملعقة طعام / 15 مل مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- الملح محنك
- 5 أرطال / 2.3 كجم من أجنحة الدجاج ، وشطفها وتجفيفها
- 1 كوب / 240 مل من العسل
- 1/2 كوب / 120 مل حار
- صلصة الشواء (أو أكثر حسب الذوق ، استخدم صلصة مفضلة لديك وأكبر صلصة يمكنك وضعها)
- 3 ملاعق طعام / 45 مل عصير تفاح
كيف اعملها كيف اصنعها
1. جعل فرك الجافة عن طريق غربلة الفلفل ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ، والملح المحنك في وعاء لمزج.
2. ضع أجنحة الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. صب في فرك الجافة ويهز لتغطية الأجنحة بشكل جيد. تنقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (في درجة حرارة الغرفة) أو ما يصل إلى 24 ساعة (في الثلاجة).
3. تحضير الفحم باستخدام 3 أرطال من الفحم. تأكد من أن الفحم في كومة إلى جانب واحد من المشواة أو المدخن الخاص بك.
بعد أن تحولت الجمر إلى اللون الأبيض ، ضع كوبين من رقائق خشب التفاح المنقوعة والمصفوفة على كومة من الفحم. اضبط الأجنحة على الشبك بحيث يتم طهيها بالحرارة غير المباشرة - وبعبارة أخرى ، وليس فوق الجمرات - والدخان لمدة 25 دقيقة. اقلب الأجنحة والدخان لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى.
2. اخلطي العسل وصلصة الشواء وعصير التفاح معًا في قدر صغيرة. اطهي على نار متوسطة حتى تحسنت ، حوالي 2-3 دقائق.
.3 ﺿﻊ اﻷجنحة ﻓﻲ ﻣﻘﻼة رﻗﺎﺋق ﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ وﯾﻣﮐﻧك ﺻب اﻟﺻﻘوﺷﺔ اﻟداﻓﺋﺔ ﻋﻟﯽ اﻷﺟﻧﺣﺔ. إرم على معطف بالتساوي. قم بتغطية ودخان لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم الانتهاء من التزجيج بالطريقة التي تريدها. إذا كنت تستخدم شواية ، فيمكنك تحريك وعاء الألومنيوم مباشرة فوق الجمر بينما تقوم بتزيين الأجنحة. يتم طهي أجنحة الدجاج بالكامل بمجرد وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 175 درجة فهرنهايت.
4. إزالة من الحرارة وخدمتها.