الكعك الإنجليزية التقليدية من السهل جدا على الرغم من أنها قد تبدو معقدة. ستوضح لك هذه الخطوات الخمس مدى سهولة ذلك.
لا تخلط بين الكعك الإنجليزي مع الكعك الأمريكي الذي هو كعكة حلوة. الكعك الإنجليزية هي عجين الخميرة وتقديم وجبة لذيذة بعد الظهر أو تناول وجبة الإفطار. يمكن تحميصها وتقديمها مع الزبدة الحارة أو المليئة بالمربى الحلو ، أو المربى ، أو المذاق اللذيذ لصنع ساندويتش جميل.
الفطائر الإنجليزية سهلة الصنع ، وبمجرد طهيها سوف تبقى لعدة أيام في القصدير محكم الإغلاق.
ماذا ستحتاج
- 225 ملليلتر / 8 أونصة حليب
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 رطل / 450 جرام لجميع الأغراض الطحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 55 غراما شحم الخنزير
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحليب و 55 مل (2 أوقية سائلة) من الماء في قدر وتسخين بلطف حتى يصبح دافئًا بما يكفي لتغطيس إصبعك بشكل مريح. ضع الحليب الساخن في حوض صغير أو إبريق ، أضف السكر والخميرة ، اخلطي الخليط واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريباً ، وللمزيج قمة فقاعات.
- ينخل الدقيق إلى وعاء خبز فسيح ، يضاف الملح ويقلب. جعل البئر في وسط الدقيق وتصب في خليط الخميرة والحليب.
- نخلط جميع المكونات معا حتى يتم تشكيل عجينة لينة غير لزجة. إذا شعرت العجينة بالجفاف قم بإضافة المزيد من الماء قطرة في وقت واحد ، قم بإضافة الرطب أكثر قليلاً.
- ضع العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا. ضع العجينة مرة أخرى في وعاء الخبز ، ثم غطها بمنشفة شاي نظيفة وجافة واتركها في مكان دافئ (ليس حارًا) حتى تضاعف حجم العجين ، وقد يستغرق هذا الأمر مدة تصل إلى ساعة ، لذا كن صبوراً.
- عندما ترتفع ، قم بترشيح العجينة مرة أخرى على السطح المطحون واتركها بسماكة 1 سم (1/2 بوصة). قطع إلى 7.5 سم (3 بوصات) جولات. قد تبدأ العجينة في النفخ مرة أخرى ، لكن تدحرجها مرة أخرى إلى سنتيمتر واحد. ضع الكعك على ورقة خبز مدهونة بالزيت واتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة ، مرة أخرى في مكان دافئ ، ولكن ليس حارًا.
- ادهني مقلاة أو صينية شحمية مع قليل من شحم الخنزير ، قم بتسخينها حتى تصبح ساخنة ولكن لا تحترق. أضف القليل من الكعك ، وخففي الحرارة واطهيها لمدة 7 دقائق على كل جانب. بمجرد طهيه ، ضعه على جانب واحد ، أعد تحمير المقلاة أو الشواية والحرارة ، ثم استمر كما هو موضح أعلاه حتى تستهلك كل العجين.
تخزين الكعك الإنجليزية في القصدير محكم.
الكعك لذيذ دافئ ، انقسام مفتوح في المركز ومليئة بالكثير من الزبدة ، لذيذ. إذا بدأوا في الذهاب قليلا الجافة ببساطة نخب لهم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 321 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 18 ملغ |
| صوديوم | 542 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |