الفانيليا المعجنات كريم وصفة

يستخدم كريم المعجنات ، المعروف أيضا باسم crème patissière ، في جميع أنواع الحلويات ، كملء المعجنات مثل نفث كريم (بروفريتول) ، éclairs ، فطائر الفاكهة ، كحشوة فطيرة ، أو بين طبقات من الكعكة.

هذه وصفة المعجنات كريم تحتوي على الزبدة ، والتي لا تفعل كل وصفات ، لكنه يجعل كريم المعجنات أكثر ثراء قليلا. حقيقة ممتعة: كريم المعجنات هو حقا بودنغ مصنوعة من ضعف كمية نشا الذرة!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الحليب في قدر صغير الحجم على نار خفيفة حتى يبدأ في البخار.
  2. بشكل منفصل ، اخفقي صفار البيض والسكر ونشا الذرة في وعاء كبير. سترغب في خفقها بقوة حتى يصبح الاتساق سميكًا ودسمًا.
  3. بمجرد أن يبدأ الحليب بالبخار ، يصب ببطء حوالي نصف كمية الحليب في خليط البيض في تيار رقيق ، بينما يمزج بقوة. اترك باقي الحليب في المقلاة.
  1. بعد ذلك ، أضيفي مزيج البيض المكثف إلى المقلاة مع باقي الحليب. مرة أخرى ، خفقت بقوة ، لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع الاستمرار في تسخين الخليط بلطف على نار متوسطة ، حتى يصبح كريمة المعجنات سميكة جدًا. لكن لا تدعها تحترق.
  2. تُرفع عن النار وتُخفق في الزبدة والفانيليا. للتبريد ، قم بنقل كريمة المعجنات إلى وعاء ، ثم ضع هذا الوعاء داخل وعاء كبير مليء بالماء المثلج. تبرد هكذا لمدة 30 دقيقة ، ثم قم بتبريد كريمة المعجنات حتى يتم تبريدها بالكامل. حوالي أربع ساعات في الثلاجة هي الأفضل ، وسوف تبقى في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
  3. تماما مثل بودنغ ، كريم المعجنات سوف تتطور على الجلد. لمنع هذا ، يمكنك تغطيته بالبلاستيك مع لف البلاستيك الذي يضغط على طول الطريق على سطح كريمة المعجنات ، بحيث لا يدخل الهواء.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 452
إجمالي الدهون 20 جم
الدهون المشبعة 10 غرام
دهون غير مشبعة 6 ز
كولسترول 346 مجم
صوديوم 201 ملغ
الكربوهيدرات 50 غ
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 16 غرامًا
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)