بدأت أطعمة التخليل كوسيلة للحفاظ على الأطعمة التي يتم تناولها خلال أشهر الشتاء الطويلة. ولكن ، في وقت قريب ، أصبحت النكهات التي تنتجها التخليل إحساس بالذوق وتناولت الأطعمة المخللة على مدار السنة. في روسيا ، تؤكل المقبلات أو zakuski مع الفودكا والخضروات المخلل واللحوم والأسماك هي المفضلة بين zakuski. هذه الوصفة لالفطر مخلل أو marinovannymi gribami هو أيضا المفضل في العشاء المقدسة الروسي عشية عيد الميلاد اللحوم المعروفة باسم sochelnik أو sochevnik .
ماذا ستحتاج
- 3 فطر عيش الغراب (زر صغير وتنظيفه وتنشيطه ؛ استخدم السيقان لغرض آخر)
- 1/3 كوب زيت عباد الشمس (أو زيت نباتي)
- 1/3 كوب خل التفاح
- 1/3 كوب خل (النبيذ الاحمر)
- 1 ملعقة طعام ملح
- 2 فصوص من الثوم (مفروم ، أو أكثر)
- 2 أوراق غار (مقطوعة إلى قطع صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت (مفروم أو بقدونس)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى حلقات رفيعة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الزيت والكرنب والثوم والبقدونس والبصل في قدر كبير غير تفاعلي (غير معدني) وأغلي. يضاف الملح ويقلب حتى يذوب. بارد إلى فاتر.
- في هذه الأثناء ، تعقيم الجرار والأغطية. وضع الفطر في الجرار. صب الماء المالح على الفطر وملء حتى 1/4 بوصة من الجزء العلوي من الجرة. غطاء مع غطاء معقمة والثلاجة لمدة 24 إلى 72 ساعة. تقدم مبردة.