على الرغم من أن صلصة النعناع كانت تقدم في الأصل مع لحم الخروف لقطع "لحم الضأن" من اللحم ، إلا أن الإقران عالقان والاثنان معاً منذ ذلك الحين. إنها العادة البريطانية تماماً ، وتخدم لحم الغنم دون الصلصة الخضراء المرافقة في إنجلترا تعتبر مسيئة وصفعة في وجه التقاليد.
ومع ذلك ، مع الوقت أخذ النعناع جيلي مكان صلصة النعناع محلية الصنع في بعض الأماكن. حسنا ، لقد حان الوقت للتخلي عن هذا النعناع جيلي سيئة وتذهب مع الاشياء الحقيقية. صلصة النعناع محلية الصنع هي بسيطة جدا لجعل مع عدد قليل من المكونات - النعناع الطازج ، والسكر ، والخل. وهو أمر لا بد منه مع لحم الضأن المشوي ولكن يسير بشكل جيد مع اللحوم الأخرى.
تظهر هذه الوصفة في الطهي الريفي الإنجليزي في أفضل صورها (كتب فيلارد) من قبل كارولين كونران وتعيد طبعها بإذن. انها ليست صلصة النعناع التقليدية الخاصة بك. قد لا تكون النكهة قوية ، لكنها جيدة بشكل استثنائي. كبديل ، يمكنك استخدام عصير الليمون بدلا من الخل ، ويمكنك أيضا إضافة القليل من زيت الزيتون لملمس دسم.
ماذا ستحتاج
- 3 حفنات كبيرة من أوراق النعناع (تمت إزالة السيقان من قبل)
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- ربع كوب من خل النبيذ
كيف اعملها كيف اصنعها
- يغسل ويهز أوراق النعناع ، ويرش مع السكر ويقطع الأوراق بدلا ناعما.
- نقل النعناع مع السكر إلى وعاء. في مقلاة صغيرة ، سخّن الخل على نار هادئة واسكبه فوق النعناع.
- تذوق وإضافة المزيد من السكر إذا كنت تعتقد أن الصلصة حادة للغاية. قدميها ساخنة أو باردة مع لحم خروف مشوي أو لحوم أخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 17 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 26 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |