يتم تقديم حساء الثوم المحمص عادة مع الجبن ، ولكن هذا الحساء النباتي يتخطى الجبن ويقدم نكهة إضافية بدلا من ذلك. يجمع الوصفة بين اثنين من المكونات المفضلة: الثوم والليمون. يستغرق الأمر بعض الوقت ، بسبب الثوم المشوي ، لكنه يستحق مجهودك. شوربة الليمون لديها خفة وسطوع اللمسات التي تفتقدها بعض أنواع الحساء اللذيذ. هذه وصفة الحساء النباتي تنضم إلى الثوم اللذيذ مع الليمون للحصول على نكهة جديدة.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
مع إضافة الليمون ، يعتبر هذا الحساء جيدًا للوجبات الصيفية كما هو الحال في فصل الشتاء. للحصول على دفعة من التغذية ، أضيفي عدسًا جاهزًا ، أو كينوا أو حمص إلى الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير
- ثوم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (بالإضافة إلى المزيد من الرذاذ على فصوص الثوم)
- 2 كوب بصل أصفر (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس (ورقة مسطحة ، مفرومة ناعماً)
- 1/2 ملعقة طعام
- زعتر (طازج ، مفروم ناعم)
- 15 فص ثوم (مقشر)
- 4 أكواب من الخضروات (منخفضة الصوديوم ، مقسمة)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (طازج)
- 1/2 كوب حليب الصويا (يفضل أن يكون صنف مبرد)
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- مقبلات: الطازجة parlsey المفروم
- مقبلات: نكهة الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350F. يُنثر رأس الثوم بزيت الزيتون ، ثم يُلف في رقائق معدنية ويوضع في الفرن لمدة ساعة ، أو حتى يصبح طريًا ذهبيًا وناعمًا وعطريًا جدًا. اسمحوا الثوم بارد حتى يمكن التعامل معها. باستخدام أصابعك ، اضغط على القرنفل برفق لتحريرها من جلودها في وعاء ، وتوضع جانباً. تجاهل الجلود.
- قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة إلى متوسطة الحجم في وعاء صغير الحجم أو قاسٍ متوسط القاع. يضاف البصل والبقدونس والزعتر ويطهى حتى يذبل البصل حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم الطازج والمحمص ، ويُطهى مع التحريك غالبًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ، على بُعد 3 إلى 4 دقائق تقريبًا. يُضاف مخفّض الخضار وعصير الليمون ، ويُقلّى عن النار ويُترك المزيج على نارٍ خفيفة ، ويُغطّى لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يصبح الثوم طريّاً جداً.
- يعمل 1-2 كوب في وقت واحد ، قم بمعالجة الحساء في الخلاط ، ونقل الحساء إلى وعاء أو قدر آخر. (ملاحظة: يجب الحرص على عدم إمساك الخلاط ؛ لا تملأ الخلاط بسائل ساخن أكثر من نصفه كاملًا وتأكد من أن الغطاء في وضع آمن قبل المعالجة.) قم بنقل الحساء المهروس إلى القدر ، أضف الصويا الخالية من الألبان الحليب والملح ، وإعادة الخليط إلى لينضج. (لا تجلب ليغلي.)
- يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُزيّن البقدونس الطازج وبرش الليمون ويُقدّم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 242 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 939 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 11 جم |