المكونات الرئيسية في الدجاج saagwala ، طبق الكاري خفيفة مشتركة في الطهي الهندي الشمالي ، وتشمل صلصة خفيفة مصنوعة لذيذ مع الكركم ، والقرفة ، ماسالا غارام ، والسبانخ الطازج مع الدجاج المقلي طفيفة. وهو واحد من الأطباق الصحية في القائمة في العديد من المطاعم الهندية.
اجمعها مع chabatis الساخنة (الهندي flatbread) أو parathas (flatbread الهندي المقلية) لإنهاء ، وحصلت على طبق هندي الفوز أن الناس من جميع الأعمار سوف الحب.
هذا هو أيضا طبق يتم إعداده بسهولة في وقت مبكر من خلال إعداد وصفة صلصة الكاري في وقت مبكر ثم طهي الوصفة الكاملة مع الدجاج والتوابل الإضافية في دفعات صغيرة.
ماذا ستحتاج
- 2،2 باونداً (1 كيلوجرام) قطع دجاج بدون جلد (أرجل أو ثديين مفضل)
- 3 باقات كبيرة السبانخ
- 3 ملاعق طعام من زيت الطهي النباتي
- 5 حبات الفلفل
- 4 فصوص
- 4 قرون
- حب الهال
- 2 بصل كبير مفروم ناعم جدا
- ملعقتان كبيرتان من عجينة الثوم
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون
- 1 ملعقة طعام
- مسحوق غارام ماسالا
- 2 طماطم متوسطة مفروم ناعم
- ملح للتذوق
- قطعة من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يغسل السبانخ جيدا ويقطع. نضع في قدر مع نصف كوب من الماء والملح حسب الذوق حتى يغلي.
- طحن السبانخ إلى عجينة في طعام المعالج. ابقى جانبا.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تقلى قطع الدجاج حتى تحمر بشكل جيد. إزالة والاحتفاظ بها جانبا.
- مرة أخرى تسخين نفس الزيت ، ثم يضاف التوابل كاملة.
- عندما تتحول التوابل إلى لون أغمق قليلاً ، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم معًا ، ثم أضيفي البصل إلى اللون الذهبي الباهت.
- تُضاف كل التوابل الأخرى - الكزبرة والكمون والغرام ماسالا - وتُقلّى لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الطماطم وتُقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة.
- أضف الدجاج إلى هذه المسلة ، اخلطيها جيدا وأضف نصف كوب من الماء. طهي حتى يتم الانتهاء من الدجاج تقريبا.
- تضاف السبانخ الآن وتخلط جيدا. اطبخي حتى يجف معظم الماء. أزلت من النار وزينت [بوت] من زبدة طازجة.
- قدم الطبق مع chabatis الساخنة ( الهندي flatbread) أو parathas ( مسطحة مقلية الهندية مسطحة ).
نصائح للطهي وبدائل المكونات
إن مفتاح الحفاظ على النكهة الطازجة والخفيفة الموجودة في الدجاج saagwala هو باستخدام السبانخ الطازجة أوراق الطفل. في حين قد تستخدم بعض السبانخ المعلبة أو المجمدة لجعل هذا الطبق ، فإنه لا الزوج كذلك مع الزنجبيل والثوم مثل السبانخ الطازجة. طريقة أخرى لطلب النكهات هي مع الضغط على الليمون المضاف في النهاية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 518 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 146 ملغ |
| صوديوم | 221 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 46 غرامًا |