Psari sta Karvouna: Fish مشوي

ابقائها بسيطة

في اليونانية: ψάρι στα κάρβουνα ، وضوحا PSAH-ree stah KAR-voo-nah

تشتهر اليونان دائمًا بمأكولاتها البحرية وبسهولة وصفات الطعام التي تُظهر المذاق الطبيعي بدلاً من إخفائها. السمك المشوي هو المفضل في جميع أنحاء البلاد وتخصص للجزر والمناطق الساحلية.

السمك المفضل (والمأكولات البحرية) للشوي

في السنوات الأخيرة ، أصبحت التونة و mahi-mahi تحظى بشعبية للاستجواب كذلك.

وصفة

إن أكثر الوصفات أصالة لأي من هذه الأسماك بسيطة للغاية:

مكونات

في حالة استخدام الأسماك الصغيرة إلى المتوسطة الكاملة ، قم بتقشير القشور وحركها بعناية في تجويف المعدة لإزالة الأمعاء (اترك الرأس كما هو ، إذا أمكن). شطف جيدا واتركها حتى تجف. (بالنسبة للسمك الكبير ، اترك القشور لحمايتها من الحرق لأنها تحتاج إلى وقت طهي أطول. قم بإزالة الجلد قبل تناول الطعام).

اطلاق النار على شواء.

الملح طفيفة في الداخل والخارج من الأسماك بأكملها ، أو كلا الجانبين من شرائح اللحم الأسماك. ضعها في مصفاة فوق الوعاء والثلاجة حتى تصبح الشواية جاهزة.

فرشاة أسماك مع زيت الزيتون وعصير الليمون ، ورش مع الزعتر وخشخشة الأرض أو الزعتر.

قم بتفريش الشبكة أو شويها بزيت الزيتون لمنع الالتصاق ، وشوي الأسماك (باستخدام شبكة محمولة باليد تجعل عملية التحويل أسهل) ، وتحول في كثير من الأحيان إلى شوي بالتساوي على كلا الجانبين.

وقت الطبخ:

يقدم مع: