ما هي درجة الحرارة التي تخدم أفضل للبيرة؟

أين يمكنك الحصول على أبرد بيرة في المدينة؟ يمكنك على الأرجح تسمية أربعة أو خمسة أماكن تفخر بأنها "أبرد بيرة في المدينة" الآن. يوم أمس ، رأيت سلسلة من المتاجر المحلية التي تعلن أنها حصلت على أبرد بيرة في المدينة. لا أتذكر رؤية هذا التدبير على ورقة الاقتراع خلال الانتخابات الأخيرة.

هناك بعض المنطق لهذه الحيلة التسويقية. لا يزال الجعة بالي أفضل أسلوب بيع البيرة .

أفضل ما تقدمه هذه النعمة الأخف من بيلسنر في درجات حرارة تقترب من التجمد. لكن هذا نمط واحد فقط. هناك العديد من أنواع مختلفة من البيرة ، مثل النبيذ ، وهناك درجة حرارة خدمة مناسبة مختلفة.

لماذا ، قد تسأل ، هل هذا الأمر؟ للحصول على سمعة كمشروب للإنسان العادي ، البيرة مثيرة للدهشة في النكهة والرائحة. والبيرة المتوازنة هي مزيج دقيق من النكهات الحلوة والمرة والحامضة في بعض الأحيان. تقدم درجة الحرارة الصحيحة هذه النكهات المتوازنة بالطريقة التي تنوي بها البيرة عندما تبدأ في تحضير البيرة. درجة الحرارة الخاطئة يمكن أن تبرز بعض جوانب مظهر النكهة / الرائحة وتحجب الآخرين ، مما يجعل طعم الجعة لا يشبه الخمر المقصود. من أجل تجربة البيرة بالطريقة التي كانت مخصصة لها في الأصل ، من الجيد الانتباه إلى إرشادات درجة حرارة الخدمة.

هناك أسطورة مستمرة بين شاربي البيرة الأمريكيين بأن البيرة البريطانية تقدم "دافئة" ، وهذا يعني عند درجة حرارة الغرفة.

هذه ليست الحالة ، في الواقع ، بالكاد يتم تقديم أي البيرة بشكل مناسب في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، يتم تقديم العديد من البيرة البريطانية ، خاصة تلك التي تقع في فئة البيرة أو البيرة الحقيقية كما وصفتها CAMRA ، في درجات حرارة القبو ، في 12-14 مئوية (54-57 فهرنهايت) وهذا بالتأكيد أكثر برودة من درجة حرارة الغرفة.

مقارنة مع أبرد البيرة في المدينة ، رغم ذلك ، أنها دافئة جداً.

إذن ، كيف يمكن تحديد درجة حرارة التقديم المثلى للبيرة؟ مع وجود العديد من الأنماط المتوفرة الآن ، يمكن أن يكون الأمر صعباً إلى حد ما للمحافظة عليه. والقاعدة الإبهامية القاسية جداً هي أن السلالة تميل إلى أن تكون أفضل في درجات الحرارة على الجانب الأكثر دفئاً والجعة على الجانب البارد. بالطبع ، هناك المزيد من القوائم الدقيقة التي تحدد درجات حرارة الخدمة لمختلف أنماط البيرة ، هذه القائمة في RateBeer.com هي مرجع جيد. بعض مصانع البيرة جيدة بما فيه الكفاية لتقديم اقتراحات درجة حرارة الخدمة هناك على ملصقات البيرة الخاصة بهم.

الجواب الحقيقي هو ما الذي يعجبك؟ من السهل أن تضيع في القواعد مع شيء من هذا القبيل. غالبًا ما يكون عشاق النبيذ مذنبين ، ويصرون على أنه يتم تقديم أنواع معينة فقط في درجات حرارة محددة ، في أكواب محددة ، فقط مع بعض الأطعمة التي لا يوجد بها مجال للتنوع أو الذوق الشخصي. لحسن الحظ ، فإن عالم البيرة أكثر تسامحا في معظم الأوقات. لذلك ، مع مراعاة التوجيهات العامة ، قم بتقديم البيرة الخاصة بك ولكن أنت ورفاقك الشراب مثلها. هل تحب الثلج البارد ESB؟ ثم شربه بهذه الطريقة. هل تحب درجة حرارة الغرفة حلس؟

في صحتك!

الاستثناء الوحيد هو إذا كنت تخدم البيرة في حانة أو مطعم. في هذه الحالة ، يتوقع العملاء أن يتم تقديم البيرة الجيدة في درجات الحرارة المقبولة بشكل عام. سيكون لديك المزيد من العملاء الراضين ، وكما أشرت أعلاه ، هذه هي درجات الحرارة التي يعتزم خبراء البيرة تقديم البيرة لهم.

نقطة واحدة أخرى للنظر في درجات حرارة البيرة هي الكربنة . يمتص السائل ويحتفظ بالكربون أفضل في درجات الحرارة الباردة أكثر من درجات الحرارة الأكثر دفئًا. لذلك ، ستبقى البيرة الباردة جدا لفترة أطول في زجاجة زجاجية أو مفتوحة من واحدة أكثر دفئا. هذا هو مصدر قلق ثانوي ، في الحقيقة ، ولكن شيء يجب أخذه بعين الاعتبار.