دروس في التغذية من سانت هيلدغارد فون بينغن

عاش القديس هيلدغارد فون بينجن من 1098 إلى 1179 في ألمانيا. انضمت إلى دير البينديكتين في ديسيبودنبرغ وأصبحت الدير في سن الخامسة والثلاثين. كان لدى القديس هيلدغارد رؤى طوال حياتها ، مما ساعدها على رؤية حكمة الله والنظر إليها على أنها نبي. كتبت ما أخبره الله وأراها من خلال هذه الرؤى ونشرت العديد من المجلدات حول العلوم والطب واللاهوت.

كانت أيضا صريحة جدا ، في رحلات التبشير والوعظ في الأديرة الأخرى وفي الأسواق.

اليوم ، هناك ثقافة إحيائية حول تعاليمها ، وخاصة تعاليمها حول كيفية تناول الطعام للبقاء بصحة جيدة والعديد من علاجاتها الطبية والعشبية.

قوانين الحياة في St. Hildegard

1. تعزيز الروح
   • من خلال الصلاة والتأمل
   • من خلال تشجيع المواهب والفضائل
   • والعمل ضد الضعف والعكس
2. إزالة السموم العادية من خلال "علاجات" خاصة أو علاجات ، مثل إراقة الدماء ، وعلاج شراب النبيذ الشيح (وغيرها الكثير) ، وعلاجات الصيام و التطهير التي من المفترض أن تقوي الجسم.
3. عندما تكون الروح والجسد والعقل قوية بنفس القدر ، تكون عصائر وعناصر الحياة الأربعة متوازنة. هذا يسمح للكائن الحي بالعمل بالشكل الأمثل والشعور بالصحة. ومع ذلك ، فإن التوازن يزعج بسهولة ، من خلال عادات الأكل والشرب غير الصحيحة والشهوات.
4. شحذ الحواس
   • عيش هادف و مرح.
   • "حب الحياة واستخدام الحواس الخمس الخاصة بك بشكل صحيح" ، وتشجيع التفاؤل والمسؤولية الشخصية.

باختصار: تناول الطعام الصحي ، واستخدام أساليب الشفاء الطبيعية والعيش وفق قواعد المنطق السليم.

الأكل صحي

كان لدى هيلدغارد فون بينجن العديد من الأفكار حول كيفية تناول الطعام الصحي. قرر بعض الناس تناول هذه القواعد في العصر الحديث ، وهناك نوادي إنترنت كاملة مخصصة لتعاليمها الغذائية. لا تزال دروس هيلدغارد تؤثر على فن الطبخ الألماني إلى حدٍ ما ، وقد ساعدت هذه القواعد في تشكيل بعض الأفكار الغذائية الثقافية التي قد تواجهها في ألمانيا.

يتم تقسيم الأطعمة وفقا لقدرات "الشفاء".

الأطعمة الصحية: الفاصوليا ، الزبدة ، الهجاء ، الكستناء الحلو ، الشمر ، كعك التوابل ، العصيدة المطحونة المحمصة ، سلطة الخس مع الشبت أو الثوم أو الخل والزيت. العسل ، والجزر ، والفاصوليا garbanzo ، والاسكواش ، والنفط ، واللوز ، والفجل ، والفجل ، والسكر الخام ، والشمندر الأحمر ، celeriac المطبوخة ، زيت بذور عباد الشمس والخل النبيذ والبصل المطبوخ.

اللحوم الصحية: الدواجن ولحم الضأن ولحم البقر ولحم الغزال والماعز.

السمك الصحي: الرمادية ، سمك السلمون المرقط ، باس ، سمك القد ، بايك ، سمك السلور ويلس ، جثم الرمح.

الفواكه الصحية: التفاح ، الكمثرى المطبوخ ، التوت ، التوت ، الكشمش الأحمر ، الكرنب ، الكرز ، التوت ، المشملة ، السفرجل ، التوت البري ، العنب ، الحمضيات ، التمر.

مشروبات صحية: بيرة ، وقهوة مطبوخة ، وعصير فاكه طازج مع مياه الينابيع الجبلية ، والشمر ، وورك الورد أو شاي المريمية ، والنبيذ ، وحليب الماعز.

توابل صحية: نعنع الماء ، mugwort ، جذر البابونج الإسباني ، القراص ، الجرجير ، جذر الحرق ، جذر الجنطيانا ، الشمر ، سيلليوم ، الجذر الخولنجاني ، الثوم الخام ، النعناع ، مكعب ، الخزامى ، الحبكة ، فاكهة شجرة الخليج ، saltbush ، الخشخاش ، جوزة الطيب ، الكمون ، القرنفل ، البقدونس ، جدري ، الزعتر البري ، حشيشة الدود ، حكيم ، يارو ، جذر عرق السوس ، شارع ، الزوفا ، القرفة.

ابق بعيدا عن " مطبخ السموم " - ثعبان البحر ، البط ، البازلاء ، الفراولة ، اللحم الدهني ، الخيار ، أوزة محلية ، العنب البري ، التوت ، الملفوف ، السرطانات ، الكراث ، العدس ، السوسن (مثل البطاطس) ، زيت الزيتون ، الفطر ، الخوخ ، الخوخ والسكر المكرر ، والدخن ، والأغذية الخام ، ونش (سمكة) ، وسمك موسى (سمكة) ، ولحم الخنزير ، ودقيق القمح الأبيض ، والنقانق.

في حالة مرض مثل السرطان ، لا ينبغي أن يؤكل البروتين الحيواني على الإطلاق.

كيف تأكل ومتى تأكل وفقا ل Hildegard

يجب أن تكون وجبتك الأولى دافئة ، لتدفئ المعدة. هذه الوجبة تساعد على عمل المعدة بشكل جيد على بقية اليوم. الوجبة الجيدة هي الخبز المحمص المطبوخ ، أو القهوة المطبوخة أو شاي الشمر ، والعصيدة الدافئة المحمصة مع الفواكه المجففة.

يجب تناول الوجبة الأولى في وقت متأخر من الصباح ، قبل منتصف النهار أو منتصف النهار تقريبًا. فقط المرضى والضعفاء يجب أن يأكلوا في وقت مبكر ، لاكتساب القوة.

مضغ بذور الشمر قبل تناول الطعام للمساعدة على الهضم وتعريض التنفس.

شرب باعتدال. شرب مع وجبات الطعام الخاصة بك ولكن ليس كثيرا ، أو يمكنك تقليل العصائر الجيدة في جسمك أكثر من اللازم. المياه وحدها ليست مشروبا صحيا ، ولكن الماء الممزوج بعصير الفواكه أو صنع في شاي الأعشاب يمكن أن يكون صحيا.

يمكن أن يضر الطعام الخام بالجسم. Hildegard يحذر من الأطباق المصنوعة بشكل غير صحيح والتي لا يتم طهيها.

يتم تصنيف أغذية سانت هيلدغارد الأعلى تصنيفًا ، الكستناء ، الشمر والحمص (حبوب الفاصولياء). وكتبت تقول "تهجئة تخلق الجسم السليم والدم الطيب والنظرة السعيدة للحياة." يجب أن يكون اللحم من الحيوانات التي تأكل العشب والتبن وليس لديها الكثير من الذرية. الزبد والقشدة من البقرة جيدة ، ولكن اللبن والجبن أفضل من الماعز. بذور عباد الشمس وزيوت بذور اليقطين جيدة ؛ يتم حجز زيت الزيتون للأغراض الطبية.

خلاصة: نصائح غذائية من سانت هيلدغارد

• يجب أن تكون الوجبة الأولى دافئة
• يجب على الناس الأصحاء أن يأكلوا متأخرين
• 2 إلى 3 وجبات في اليوم
• شرب في وقت الطعام
• غفوة قصيرة في منتصف النهار صحية
• لا تأكل أكثر من اللازم وتأكد أن طعامك وشرابك ليس دافئًا أو باردًا جدًا
• الأطعمة الخام من الصعب على المعدة
• طهي الأطباق الخاصة بك
• قم بالمشي بعد وجبة المساء

_{المصدر: http://www.hildegardvonbingen.de}