يتم الاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة أو "سيلفستر" ، والذي تم تسميته على شرف البابا سيلفستر الذي توفي في 31 ديسمبر عام 335 ميلادية ، بمزيج من الطقوس الجرمانية والجرانية والمعتقدات المسيحية. تثير الأصوات الصاخبة القيادة والأشباح بعيدا والعديد من الإيماءات المختلفة تجلب الحظ وتنحني بالمستقبل في العام الجديد.
01 من 05
ماذا يفعل الناس على سيلفستر في ألمانيا؟
آدم بيري / غيتي إيماجز وتغلق العديد من المتاجر حوالي الساعة الثانية بعد الظهر في ليلة رأس السنة الجديدة في ألمانيا ، وتغلق أبوابها في يوم رأس السنة الجديدة أيضًا ، لذلك يتأكد معظم الناس من قيامهم ببيع آخر منتجات البقالة لأي حفلات أو حفلات عشاء في عطلة نهاية الأسبوع. يمكنك شراء تذاكر للأحزاب الكبيرة التي ترعاها الشركات التي ترقص فيها وتشرب وتأكلها طوال الليل. يختار آخرون الاحتفال في دائرة أصغر من الأصدقاء والعائلة.
في منتصف الليل ، تضاء الألعاب النارية وضوضاء الضوضاء همهمة. المحتشدين الحشد في الشوارع ، أو على الأقل شرفاتهم لمشاهدة العرض. يشربون "Sekt" وقبلة. في وقت لاحق ، انهم ينغمسون في "Mitternachtssuppe" (حساء منتصف الليل) أو الكعك الجيلي يسمى "برلينر" أو "Pfannekuchen". كما أنهم قد يشاهدون أفلامًا معينة على التلفاز ، ويقومون بـ "Bleigießen" (سكب الرصاص) للنظر في المستقبل ، والاستماع إلى حلقة أجراس الكنائس في العام الجديد. المزيد عن جمارك رأس السنة الألمانية هنا.
02 من 05
نشاطات بعد الظهر في ليلة رأس السنة
Accidental Hedonist CC بنسبة 2.0 في أجزاء من ولاية سكسونيا السفلى وشليزفيغ هولشتاين ، يحدث "Rummelpottlauf" حيث يذهب الأطفال (أو الكبار) من منزل إلى منزل يغنون الأغاني السخيفة ويتوسلون للحلويات (أو schnapps). "Rummelpott" هو نوع من الطبلة التي تصاحب موسيقاهم وتحافظ على الإيقاع. انها السطوح في هذا الشكل ل "Martinstag" وكارنفال كذلك. تختلف الحلوى التي يتم تقديمها للأطفال ، لكن من المعتاد أن تكون "Förtchen". المعروف أيضا باسم Aebleskiver (دانش بانكيك كرات) ، فهي تشبه دونات جيلي ولكنها مخبوزة في مقلاة خاصة.
تتلاقى بعض العائلات مع "Nachmittagskaffee" ، حيث يمكن تقديم آخر كعكة عيد الميلاد و "Stollen" ، إلى جانب "Berliner" وردية ، والكعك المقلية.
03 من 05
مشروبات السنة الجديدة
StockFood / غيتي صور المشروبات عشية رأس السنة الجديدة في ألمانيا هي في معظم الأحيان اللكمات الكحولية والشمبانيا (الشمبانيا و "Sekt").
"Sekt" هو نبيذ فوار مصنوع في الطريقة التقليدية ("methode champenoise") أو طريقة charmat في ألمانيا. هناك العديد من المشجعين اللذيذة من ألمانيا ، مصنوعة من Riesling ، Pinot Blanc ، و Pinot Gris grapes في ألمانيا و Welschriesling و Grüner Vetliner grapes في النمسا. الزجاجات غير التقليدية ولكن المبهجة هي أيضا من الورود من "Spätburgunder" grapes (Pinot Noir) و Chardonnay blanc de blancs من عدد قليل من "Sektkellerei" (منازل الشمبانيا).
و "Sektkellerei" مع أكبر حصة من السوق الألمانية (35 ٪) هي "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (مضاءة. الرداء الأحمر الشمبانيا البيت الصغير). خرجت من ألمانيا الشرقية ، واستمر تقليدها في صنع النبيذ الفوار منذ عام 1894 في جمهورية ألمانيا الديمقراطية (ألمانيا الديمقراطية الديمقراطية أو "ألمانيا الشرقية") ، ومنذ ذلك الحين شق طريقه إلى غرب ألمانيا أيضًا. كما تمتلك مام ، وهي علامة تجارية معروفة أخرى من النبيذ الفوار. من الشركات الأخرى الرائدة في السوق الألمانية هي Henkell & Co. و Schloss Wachenheim AG
يمكنك العثور على وصفات لكمة الحفلات الرائعة للاحتفال ولكن الأكثر شهرة في ألمانيا هو "Feuerzangenbowle" . وقد درست هذه المشاركة ، احتفالية ، النبيذ (Glühwein) لقاعدة. يتم وضع سكرية سكر مغمورة على النبيذ الساخن ، مضاءة (في الغرفة المظلمة) وتحترق. يُسمح للسكر بالكراميل بالتنقيط في الوعاء ، ثم يتم تقليبه وتقديمه. هنا نسخة غير كحولية مصنوعة من الشاي الأسود وعصير الفواكه.
04 من 05
العشاء العشاء
لوري CC من 2.0 إنه تقليد لتناول الطعام بشكل جيد في يوم رأس السنة الميلادية ورأس السنة الجديدة. بعد كل شيء ، "Wer über die Jahre gut schmaust، hat das ganze Jahr vollauf" meaning "who who eat well through the New Year will be sor all year long".
العشاء المتأخر ، مع إعداد الطعام التفاعلي على الطاولة ، هو وقت الماضي البارز والشعبي. هذه الأحزاب الصغيرة عادة ما تكون الفوندو أو الراكليت أو الأحجار الساخنة. الكارب هو أيضا طبق عشية رأس السنة الجديدة (وطبق عشية عيد الميلاد الشعبي أيضا).
أصبح استجواب الحجارة الساخنة مرة أخرى شائعًا في ألمانيا. يتم تسخين الأحجار الطبيعية في الفرن أو الموقد ، ثم توضع في صينية خشبية على الطاولة. تحتفظ الحجارة بحرارتها عند حوالي 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) لفترة قصيرة ، وفي بعض الأحيان تأتي مع شعلات اختيارية لشوي أطول.
يتم الجمع بين انخفاض الدهون وانخفاض الكربوهيدرات مع إعداد الجدول لمجموعة واسعة من اللحوم والأسماك والروبيان ، وغالبا منقع. ثم يتم تقديم اللحم مع العديد من الصلصات التي هي الزبادي أو الطماطم أو القشدة الحامضة. ويمكن أيضا أن يتم الانتهاء من الخبز ، كويساديلاس ، البطاطا والعديد من الأطعمة المطبوخة الأخرى على الطاولة كما يراه الضيف مناسبا.
غالباً ما تأتي مجموعات الراكليت بحجر ساخن اختياري في الأعلى ، ولكن الغرض الرئيسي منها هو إذابة وإخراج جبنة راكليت في طبق شواء على سطح الطاولة. يتم تقديم الجبن الذائب على أعلى البطاطا المسلوقة ، مع التوابل مثل cornichons وبصل اللؤلؤ والفلفل والفلفل الحلو.
- تعلم المزيد عن جبنة راكليت
- لديك حزب الراكليتي
- الشوايات راكليت للشراء
- وصفة للراكليت مع توبوريس لذيذاً
لا تزال الجبن واللحوم فوندو شعبية في الماضي على "سيلفستر". على الرغم من أن حشوة فوندو الجبن مليئة جداً ، فإن لحم الفوندو ، خاصة عند طبخه في المرق بدلاً من الزيت ، يعتبر وجبة خفيفة ويمكن أن يتنوع وفقاً لأذواق الضيوف. يتم طهي اللحم على شوكة الفوندو في المرق الساخن أو الزيت ثم يغطس بصلصات مختلفة (مثل شواية الحجارة الساخنة) لتبريد اللحم وإضافة الفائدة. الخبز والسلطة هي جوانب مشتركة.
- لحم فوندو مع مرق
- مخفوق الجبن
- الأطراف فوندو
- F وصفات أوندو
الكارب أيضا الرقم على العديد من القوائم ليلة رأس السنة. يجب على رب الأسرة وضع أحد المقاييس تحت طبقته أثناء تناوله ، ثم الاحتفاظ بها في محفظته لبقية العام ، مما سيبقي محفظته ممتلئة. فكر مرتين قبل أن تشوي طائرًا. أكل الدواجن في رأس السنة الجديدة سيضمن أن أموالك تطير بعيداً!
- وصفة لكفة محشوة
- كيف لفيليه الكارب
05 من 05
الأطعمة تؤكل في يوم رأس السنة
Josef Tuerk Reit CC BY-SA 2.0 ويعتقد أن العديد من الأطعمة تجلب الحظ وتؤكل على "Neujahrstag". على سبيل المثال ، يُعتقد أن حساء العدس محظوظ عند تناوله في الأول من يناير / كانون الثاني لأن العدس يتشكل على شكل قطع نقدية ويعتقد أنه يجلب الثروة إلى حياتك. يعتبر مخلل الملفوف أيضًا أحد المحظوظين في بعض أجزاء ألمانيا. فطائر الوافل المقرمشة ، على شكل مخاريط السكر (للآيس كريم) غالبًا ما يتم خبزها وخدمتها ، وهي مليئة بالكريما المخفوقة وترمز إلى الوفرة. خبز هذه يعامل متموج مثل الفطائر د لفة لهم ساخنة.
ولا تنسى الطعام والحلوى الممنوحة كهدايا. في كثير من الأحيان مصنوعة الأرقام من الخبز ("Gebildbrot") وتعطى. تتضمن الأشكال الشائعة الضفائر ، المعجنات ، الخنازير ، الأشجار ، الأرانب ، الأشكال البشرية ، حدوات الخيل. تعتبر الخنازير محظوظة ، و "Marzipanschweinchen" ، غالباً ما تُعطى الخنازير الصغيرة المنحوتة من المرزبانية ، بالإضافة إلى Marienkäfer (ladybugs) من marzipan أو الشوكولاتة. إن "Glückspfennig" (الحظ السعيد) إما حقيقي أو مصنوع من الشوكولاتة ومغطى بورق ذهبي.