يشتهر حجر الشواء بحفلات العشاء ، خاصة في عيد الميلاد والسنة الجديدة. الطبخ الحجري الساخن هو أيضا عنصر مطعم شعبي. سهلة التحضير للضيوف ، كل واحد يأمر حجره الساخن الخاص مع المكونات الخام. من السهل على الضيوف طهي قطع صغيرة من اللحم أو الرصائع. غالباً ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من اللحوم في هذه الحفلات ، لذلك تسمح قطع صغيرة للجميع بتذوق كل شيء.
يتم تسخينها في الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت ، ثم يتم جلب المواد الحجرية الطبيعية (الجرانيت ، البركانية أو غيرها) إلى المائدة حيث تحتفظ بالحرارة لفترة كافية لطهي اللحوم والخضروات المختلفة.
يتم تقديم الصلصات مع اللحوم والخضروات مع الخبز أو البطاطس والسلطة. من السهل وضع الطعام معًا ، ويقضي وقتًا مع الأصدقاء ، بدلاً من المطبخ.
يمكن استخدام العديد من أنواع اللحوم المختلفة للشوي الداخلي . شاهد هذه القائمة من قطع اللحم غير المكلفة التي تشوي جيدا. شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ، شرائح الدجاج والسمك سوف تبلي بلاء حسنا على الحجر الساخن.
ماذا ستحتاج
- 8 - 12 أوقية. أو أكثر من اللحم المناسب للشوي أو السمك أو الروبيان للشخص الواحد
- خضار مسلوقة ومقطعة إلى شرائح مثل البطاطس
- البطاطا الحلوة والذرة والجزر والاسكواش
- خضروات مقطعة إلى شرائح مثل الفلفل الأخضر والفطر
- البازلاء الثلج ، والطماطم ، والشمر ، والكوسة
- شرائح الفاكهة مثل الأناناس والتفاح الأخضر والخوخ
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الصلصات المختلفة (انظر أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
يمكن نقع اللحم أو السمك أو الدجاج أو الروبيان قبل الشوي. يُصنع التتبيل السهل من عصير ليمونة واحدة ، أو قليل من ملاعق كبيرة من الزيتون أو زيت الكانولا ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة. تعرف على التتبيل ورؤية أفضل عشر نكهات شواء .
تأكد من تقطيع اللحم الذي ستطهي حوله بمقدار نصف بوصة أو أكثر نحافة.
قراءة التعليمات الخاصة بك الحجر الساخن أو الشوي الحجر.
ينصح البعض منهم بنقل الزيت بخفة قبل تسخينه والبعض يخبرك باستخدام الملح على الحجر بينما البعض الآخر لا يفعل ذلك. هناك أيضا الحجارة الكهربائية الآن والتي لا تحتاج إلى أن يتم تسخينها في الفرن.
تحضير العديد من الصلصات. تعتمد معظم الصلصات على الزبادي أو الكريما الحامضة أو عصير الطماطم ، على الرغم من أنه يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الجبن والمايونيز وأي شيء آخر يمكنك التفكير فيه. وهنا بعض الأفكار صلصة. استخدم هذه الأماكن كقفزة من مكان وإنشاء الخاصة بك. إبقاء الصلصات باردة (أو دافئة) حتى وقت التقديم.
صلصات مقرها الزبادي
أضف إلى كوب واحد من الزبادي (أضف قليل من صودا الخبز حسب الحاجة لخفض الحموضة):
- فلفل طازج مطحون ، 2 ملعقة طعام جرجير مقلي ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام خردل ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 1 - 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو ، الملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام من الكبر ، عدة ، شرائح السردين المفرومة ، فلفل حريف حسب الذوق
- 1 - 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والنعناع المفروم والملح حسب الرغبة
- عدة فصوص من الثوم ، المفروم ، ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي ، مطحون ، ملح حسب الرغبة.
- 1 - 2 ملعقة طعام كونياك ، 1/4 كوب زبيب ، 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، ملح حسب الرغبة
صلصة الطماطم
إلى 1/2 كوب من عصير الطماطم الممزوج مع 1/2 كوب من الطماطم المفرومة (ورشة من صودا الخبز ، إذا لزم الأمر) يضاف الملح حسب الذوق و:
- المفروم الريحان والثوم المعمر
- 1 ملعقة صغيرة من الشمر ، 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم ، فلفل حريف حسب الذوق
- عدة فصوص من الثوم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ، فلفل أسود مطحون و 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من أسماك التونة ، السردين المفروم ، الفلفل الأسود
- 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم والفلفل الأسود المسحوق
الصلصات القائمة على القشدة الحامضة
- 1/2 كوب القشدة الحامضة ، 2 ملاعق طعام أعد الفجل
- 1/2 كوب قشدة حامضة ، 2 ملعقة طعام نعناع هلام
صلصات مقرها الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والممزوجة مع ملعقة صغيرة من ستيك ستيك - فرشاة على اللحم أثناء الشوي.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والممزوجة مع الصلصة الحارة (مثل فرانك) لتذوق - فرشاة على اللحم أثناء الشوي.
صلصات أخرى
- مزيج 1/2 كوب صلصة ترياكي مع 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج و 1 البصل الأخضر المفروم
- امزج حساء الدجاج مع 1/2 كوب من النبيذ الأبيض و 1 كوب من الجبن السويسري المبشور. ميكروويف وتقلب حتى الساخنة. الدفء لتقديمه.