قبل أن أبدأ ، لا يمكنك استخدام الشواية الداخلية في الداخل ، حتى في المرآب الخاص بك. تنتج مشاوي الفحم والغاز كميات كبيرة من أول أكسيد الكربون ، وحتى كميات صغيرة يمكن أن تقتلك. أعلم أن هذا قد يبدو واضحًا بالنسبة لك ، ولكن في كل عام يُقتل أكثر من عشرة أشخاص باستخدام شواية في الداخل. يجب أن يتم الشوي الداخلي على شواية أو شواية مصممة للشوي الداخلي.
الأساطير
بعد أن قلت ذلك ، وشعورا أفضل عن نفسي ، فقد حان الوقت لتبديد بعض الأساطير حول المشاوي الداخلية والشوي الداخلي.
أولاً وقبل كل شيء ، إلا إذا كنت تستخدم شواية داخلية تعمل بالغاز (وتنفس) لا يمكنك حتى الاقتراب من نكهة الشواء في الهواء الطلق في جهاز داخلي. لا أهتم بما أخبرك به أحد ، إنه غير ممكن.
ثانيًا ، لا تنتج المشاوي الداخلية أطعمة أكثر أمانًا وصحة. في حين أن المشاوي في الهواء الطلق يمكن أن تنتج المواد المسببة للسرطان إذا لم تكن حذرا ، لذلك يمكن مشاوي في الأماكن المغلقة. أي حرق للدهون يسبب هذه المواد لتشكيل ، لذلك تأخذ الرعاية بغض النظر عن كيف شواء.
الأسطورة الأخيرة التي يجب أن تموت مرة واحدة وإلى الأبد هي الفكرة القائلة بأن آلات الشوي الداخلية هذه تحقق تخفيضات كبيرة في كمية الدهون في الأطعمة.
أعلم أني جعلت حوالي 50 مليون شخص مجنونا لكن سمعوني قبل أن تضغط على زر الرجوع هذا. دعونا نلقي نظرة مباشرة على رأس المسمار لنلقي نظرة على مطالبات شركة جورج فورمان جريل من شركة سالتون. هذه المشابك الاتصال لها عبارة "يميل ، يعني الحد من الدهون" المطبوعة الحق في الجزء العلوي منها.
إخلاء المسؤولية من سالتون يقول إن الشواية تقلل الدهون بنسبة 4 في المائة أكثر من القلي. نقول نحن مقلي باتي الهامبرجر الذي كان 20 في المئة من الدهون. إذا قللت مقلاة الدهن بنسبة 50 في المائة ، فإن شواية فورمان ستقلل الدهون بنسبة 54 في المائة أو 4 في المائة أكثر. ليس تغيير كبير. عندما نظرت تقارير المستهلك في الوضع وجدوا الفرق "لا يوجد فرق" بين عموم القلي وشواية فورمان.
إذا كنت تفكر في حقيقة أن مقلاة التحميص تعد واحدة من أقل الطرق صحية لطهي الطعام ، فأنت في الحقيقة بحاجة إلى أخذ هذه المزاعم على ما هي عليه - طريقة رائعة لتصبح واحدة من أكبر الأجهزة مبيعا في السنوات العشر الماضية.
أنواع الشوايات الداخلية
تسلق أسفل المنبر لنلقي نظرة سريعة على أنواع مشاوي داخلي في السوق. هناك نوعان أساسيان ، الشواية المفتوحة ، وشواية الاتصال القابلة للطي. يشبه شواية مفتوحة في أسلوب الطبخ لشواء في الهواء الطلق. هذه الأجهزة الكهربائية لديها عنصر التدفئة وشواية مثل سطح الطهي. في حين يجب أن تقلب الأطعمة لطهيها بشكل متساوي فإن تجربة الشوي أكثر أصالة والنكهة أقرب إلى الشيء الحقيقي. مثال جيد على هذا النوع من الشوايات هو Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
من ناحية أخرى ، فإن GRINDLER GRINDLER GR-4 هي أساسًا ماكينة بانيني وهي مصدر كل أنواع الشوايات القابلة للطي مثل شواية فورمان المشهورة. كانت هذه شعبية في أوروبا منذ عقود ، وهي رائعة لصنع السندويشات. بالطبع ، هم حقا يستخدمون المصطلح شواء كما في ساندويتش الجبن المشوي. لا شيء يمكن أن تقوم به على موقد غاز كامل الحجم ، ولكن هذه الأجهزة متعددة الاستعمالات.
ميزة شواية الاتصال هي أنها تطهى على كلا الجانبين في وقت واحد وتتطلب اهتمامًا أقل من الطباخ.
المقالي
غير مكلفة نسبيا ومتاحة بسهولة ، وعموم شواء هو خيار كبير للاستجواب في الأماكن المغلقة. الخدعة هي العثور على واحدة لديها الكثير من الكتلة حتى تتمكن من احراز أفضل ولها قمم عالية. العديد من أحواض الشواء خفيفة الوزن ولديها قمم لا تفشل في رفع الطعام عن جمع الشحوم. أوصي بشدة بزواية Lodge Cast Iron Grill. هذا ثقيل ، لديه حواف عالية وعريضة ، وسيستمر لسنوات إذا تم الاعتناء به بشكل ملائم.
كيف لشواء في الداخل
والآن بعد أن تم تجهيزنا المعدات ، فلننظر إلى الاستجواب الفعلي. تماما مثل الشوي في الهواء الطلق ، يتطلب الشوي الداخلي الانتباه من الطباخ. لا تمشي من المشواة تذكر أنك في الداخل الآن. كل الدخان المتصاعد من النار أو الطعام المحترق لن ينفجر في الريح.
لتقليل الدهون وتقليل الدخان المتولد عن طريق الشواية الداخلية تقلل الدهون الزائدة من اللحوم. فكلما قلّ الدهن كلما قلت حرارة الحرق ، والدخان ، وبالطبع ، كلما قلت الدهون في الوجبة. يمكن لبعض الشوايات المفتوحة أن تسمح لسوائل الدهون بالوصول إلى عناصر التسخين. هذا يمكن أن يسبب حريق على الرغم من المخاطر صغيرة جدا. حافظ على طفاية حريق في المطبخ. من الجيد أيضًا استخدام الشوايات الداخلية بالقرب من تنفيس المطبخ أو النافذة.
لذا ، ماذا يمكنك أن تشوي على شواية داخلية؟ معظم اي شيء كنت خارج. لا تملك الشوايات الداخلية القدرة على تصريف السوائل وكذلك مشاوي الهواء الطلق ولا تريد أن تتخلل الملاعبات فوق العداد الخاص بك ، لذلك عندما تسمح لهم اللحوم المتسخة بالتجفيف أولاً على رف التبريد. في حين يمكنك شوي على شواية داخلية تحتاج إلى القيام بذلك لماما. حلولا خفيفة على بهجة فرشاة على الأطعمة ، والحرص على عدم التسرب. بخلاف ذلك يمكنك حقا طهي معظم أي شيء من شأنه أن يلائم شواء الخاص بك.