نصائح ضغط طباخ وتلميحات

باستخدام طنجرة الضغط الخاصة بك

تتكيف مواقد الضغط بشكل أفضل مع الوصفات التي تستخدم عادة طريقة طبخ رطبة مثل الحساء ، اليخنة ، قطع اللحوم القوية ، الخرشوف ، الحلويات المطبوخة على البخار ، الخ. أضف الخضروات في النهاية لتجنب النتيجة الطرية. بشكل عام ، يجب على الطهاة في الارتفاعات العالية التي يزيد ارتفاعها عن 3500 قدم زيادة أوقات الطهي بنحو عشرة بالمائة. السائل هو جزء مهم من الطبخ الضغط. كمية السائل اللازمة سوف تختلف اعتمادا على الشركة المصنعة.

سيتطلب البعض ما لا يقل عن نصف كوب من السوائل والبعض الآخر يصل إلى كوبين.

تخزين طباخ الضغط

عند تخزين وعاء الضغط ، تأكد من تخزينه بغطاء منفصل تمامًا وبجانب الحوض. إذا قمت بتخزينه ، فسوف تصادف الروائح والروائح داخل القدر لتحيتك على الاستخدام التالي. اغسل الختم المطاطي وفركه بزيت معدني بعد كل استخدام للحفاظ عليه. الختم المطاطي يجب أن يستمر حوالي 150 وجبة. ﻗم ﺑﺗﺧزﯾن اﻟﺻﻣﺎم وﺧﺗم اﻟﻣطﺎط (إذا ﻟم ﯾﮐن ﻣﻟﺣﻘًﺎ) داﺧل اﻟطﮭﻲ

نصائح طباخ الضغط وتلميحات

إن عملية ضغط الضغط بسيطة إلى حد ما ، ولكن إليك بعض النصائح المهمة التي يجب تذكرها:

• الأهم من ذلك ، أن تكون على دراية دليل المالك لطباخ خاص بك. اقرأها بدقة واتبع جميع توصيات الشركة الصانعة.
• يمكنك استخدام المزيد من السوائل أكثر من الموصى بها ، ولكن لا تستخدم أقل من ذلك.
• قراءة وفهم الوصفة قبل أن تبدأ.

• ﺗﺄﮐد ﻣن أن اﻟﻐطﺎء ﻣﻐﻟق ﺑﺷﮐل ﺻﺣﯾﺢ وﻣؤﻗت ﻓﻲ ﻣوﺿﻌﮫ ﻗﺑل ﺗطوﯾر اﻟﺿﻐط.
• استخدم هذا الموقت! توقيت مهم مثل تطوير الضغط.
• بمجرد تقليل الضغط وفقًا للاتجاهات ، قم بهز القدر قبل فتح الختم لتعديل درجة الحرارة الداخلية.
• ﻗﻢ ﺑﻘﺺ اﻷﻏﺬﻳﺔ ذاﺗﻬﺎ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﺤﺠﻢ اﻟﻤﻮﺣﺪ ﻟﺘﺸﺠﻴﻊ اﻟﻄﺒﺦ.

عند خلط الأطعمة ، قم بقطع تلك التي تطبخ بسرعة أكبر إلى قطع أكبر وتلك التي تطهو ببطء أكثر إلى قطع أصغر.
• إذا كانت وصفة طعامك تدعو إلى التحميص أو التحصين كخطوة أولية ، تأكد من إزالة البثور البنية التي تتشبث بالقاع بحيث تكون فضفاضة عند إضافة السائل. هذا سيثبط الحارقة.
• بما أن النكهات أكثر تركيزاً مع طريقة الطهي هذه ، فقد ترغب في تقليل الأعشاب والتوابل عند تحويل الوصفات التقليدية. اختيار الأعشاب الطازجة على الأعشاب المجففة.
• إذا انتهيت بكمية كبيرة من السوائل ، فقم ببساطة بطهي الوعاء غير المغطى حتى تنخفض السوائل إلى مستوى رضائك.
• إذا كنت ترغب في مزج نكهات الأطعمة ، فاحرص على ملامستها للسائل الذي ينقل النكهات. إذا كنت لا ترغب في خلط النكهات ، ضع الأطعمة الفردية على رف فوق السائل. البخار لا ينقل أو يخلط النكهات.
• عند طهي حبوب الفاصوليا المجففة أو الحبوب أو العدس أو البازيلا أو األرز أو األطعمة األخرى التي تمتص السوائل وتوسعها ، ال تملأ الطباخ أكثر من نصفها بالكامل لتجنب احتمال انسداد الفتحة أثناء عملية الطهي. خط التعبئة العادي هو ثلثي.
• بشكل عام ، احضر الوصفة إلى أن تغلى قبل إغلاق الغطاء لتسهيل الضغط بسرعة وتقليل فرص حرق الطعام.

المزيد عن طباخ الضغط:

• كيفية اختيار طنجرة الضغط وملحقاتها
• نصائح الطبخ الضغط وتلميحات
• وصفات طباخ الضغط
• مقارنة الأسعار على أجهزة طهي الضغط
• تاريخ الضغط طباخ

كتب الطبخ