هذه الكعكة الاسفنجية المليئة بمانجو المانجو مذهلة للغاية. يبدو احترافيًا ولكن قابل للتنفيذ إذا كنت تستخدم مقلاة سبرينغفورم.
توضع كعكة الإسفنج على الجانبين وقاع المقلاة ، ثم يتم تعبئتها مع الموس وطبقة أخرى من الكعكة. غارقة في كعكة الاسفنج مع شراب بنكهة الفواكه ، والتي تكمل نكهة الحلو لاذع من موس دسم. هذه الكعكة الجميلة سوف تبهر الضيوف. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك استخدام ليدينات المتجر لشراء الكعكة الإسفنجية. تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع المانجو أو شرائح التوت الطازج للحصول على تأثير جميل جدا.
ماذا ستحتاج
- للكعكة الإسفنجية :
- 4 بيضات (فصل)
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند
- 3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام طحين (منخول)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من السكر البودرة (للأتربة)
- للشراب:
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 2 ملاعق طعام من المسكرات بنكهة الفواكه (أو 1 ملعقة صغيرة من البرتقال مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- للموسى:
- 2 كوب
- المانجو (في قطع ، طازجة أو مجمدة)
- عصير من 1 إلى 2 ليمز
- 1 ملعقة طعام جيلاتين مع 1/4 كوب ماء
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 2 بياض بيض
- 1 1/2 كوب كريمة الخفق
كيف اعملها كيف اصنعها
اخبز الكعكة
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- تغلب بياض البيض مع خلاط قائم أو يد حتى تصلب. ببطء إضافة السكر والاستمرار في الفوز حتى يكون لديك كعكة المرينغ قاسية و لامعة .
- في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض حتى يتم مزجهما جيدًا.
- خفقت 1/4 كوب من المرنغ إلى صفار البيض.
- اطحني مزيج صفار البيض برفق في المرينغ مع نكهة الفانيلا وجوز الهند.
- ضع الطحين والملح برفق في المرينغ ، في جزئين ، حتى يتم خلط الدقيق فقط في.
- وضع الخليط في كيس زيبلوك ، وختم وقطع واحد الزاوية لجعل حفرة واسعة 1/2 بوصة.
- ضع قطعة من الورق على ورقة الخبز.
- باستخدام قلم رصاص ، قم بتتبع القطر الداخلي لـ 9 بوصة بقياس سبرينغفورم في مكانين. شغل في الدوائر مع الخليط الخليط ، الأنابيب في شكل حلزوني. يجب عليك استخدام حوالي نصف كعكة الخليط لملء الدائرتين.
- في صفيحة خبز منفصلة مبطنة برقاقة ، ضع علامة على شريطين بلونين مع عرض يساوي ارتفاع وعاء الانحناء. يجب أن تكون الأشرطة حوالي ثلثي طول ورقة الكوكي ، وهو ما يكفي لربط داخل وعاء الربيع مع قليل إضافي في حالة وجود أخطاء. خطوط الأنابيب القطرية من الخليط لملء العصابات. هذه العصابات من الكعكة سوف تبطن عموم سبرينغفورم.
- غمر الجزء العلوي من قطع الكعكة مع السكر البودرة . أخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- إزالة الكعك من الفرن وقشر الرق من ظهورهم في حين لا يزال دافئا.
جعل الشراب
- اجلب السكر والماء ليغلي لمدة دقيقتين.
- تُرفع عن النار وتتركها تبرد لفترة وجيزة.
- اثارة في المسكرات.
- تنظف أسنان القاع والداخل من بسخاء مع الزبدة المذابة بسخاء.
- ضع دائرة واحدة من الكعكة في قاع المقلاة ، مع تقليمها لتناسبها إذا لزم الأمر. فرشاة الكعكة بسخاء مع شراب.
- ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﺠﺎﻧﺒﻴﻦ اﻟﺒﺴﻴﻄﻴﻦ ﻣﻦ ﺷﺮاﺋﻂ اﻟﻜﻌﻜﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﺸﺮاب ووﺿﻌﻬﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮن اﻟﺸﺮاﺋﻂ اﻟﻤﺮﺋﻴﺔ ﻣﻮﺟﻬﺔ إﻟﻰ اﻟﺨﺎرج وﺗُﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺟﻮاﻧﺐ اﻟﻄﺒﻘﺔ. تقليمها بحيث تنسجم بإحكام في المقلاة ، مبطنة الأطراف تمامًا.
جعل موس
- هريس المانجو مع عصير الليمون حتى سلس.
- توتر وتوضع جانبا.
- في وعاء ، يرش الجيلاتين أكثر من 1/4 كوب من الماء ويترك الباقي لمدة 5 دقائق. ضع الوعاء فوق وعاء من الماء المغلي (لا تدع الوعاء يلمس الماء) ويقلب حتى يذوب الجيلاتين.
- تحريك المانجو مع هريس في الجيلاتين وتخلط جيدا. توتر مرة أخرى ووضعه جانبا.
- احضر السكر و 1/4 كوب من الماء حتى يغلي في قدر صغيرة.
- للفوز على بياض البيض حتى تيبس. اترك الخلاط على أدنى سرعة حتى يصل شراب السكر إلى 248 فهرنهايت.
- إزالة شراب من الحرارة وسكب ببطء في بياض البيض مع الاستمرار في ضربهم.
- عندما يكون بياض البيض قاسيًا ولامعًا - الآن المرينغ - يُحرّك كوب 1/4 من المزيج في عجينة المانجو. أضعاف هذا الخليط مرة أخرى في المرينغ.
- تخفق الكريمة الخافضة حتى تتكون القمم الناعمة. قومي بلطف كريما الخفق بلطف في خليط المانغو / المانجو.
اجمع الكيك
- املأ قالب الكعكة في منتصف الطريق مع خليط الموس ، منتشرة فوق دائرة الكعكة في القاع. ضع دائرة أخرى من الكعكة في الأعلى.
- فرشاة الكعكة بسخاء مع بقية الشراب.
- املأ المقلاة بالجزء العلوي من الموس ، باستخدام ملعقة طويلة أو الجانب المسطح من السكين للتنعيم عبر القمة ، مما يجعله مستويًا مع الجزء العلوي من المقلاة.
- ضع الكعكة في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات.
- أزل الكعكة وضعها على طبق التقديم.
- باستخدام مجفف شعر ، قم بتدفئة الجزء الخارجي من مقلاة سبرينغفورم بلطف. افتح حزام المقلاة بحرص ورفع الجانبين إلى أعلى وأسفل الكيك.
- تزيين أعلى كعكة مع شرائح المانجو الطازجة أو التوت.
- هدئ الكعكة حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 161 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 44 ملغ |
| صوديوم | 102 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |