كيف تصنع الزبادي الخاص بك

الزبادي هو في الأساس شكل من أشكال اللبن الرائب مثل الكثير من القشدة الحامضة والفريش ، ولكن مع القليل من الدهون. يتم إنشاء الزبادي عندما تخمر البكتيريا في الحليب وتتخثر لتكثيف الحليب إلى مادة دسم ، مما يضيف نكهة منعشة وقابضة قليلاً. في التصنيع التجاري ، يتم إضافة البكتيريا الصديقة ، ولكن إذا كنت ستقوم بتسخين الحليب الطازج وحفظه عند حوالي 100 فهرنهايت لبضع ساعات ، فمن الطبيعي أن تتحول إلى الزبادي في راحة منزلك.

أنواع الزبادي

هناك عدة أنواع من الزبادي. يمكن صنع الزبادي التقليدي مع الكريم أو الحليب ، واللبن الزبادي اليوناني ، والذي يُطلق عليه أيضًا الزبادي المجهد واللبن الآيسلندي. يمكن صنع الزبادي من أي نوع من أنواع ثدييات الثدييات ، ولكن يتم إنتاجه في الغالب من حليب البقر أو الجاموس أو حليب الماعز. ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من حليب جوز الهند والصويا واللوز. الكفير هو نسخة كحوليّة من اللبن الزبادي المصنوع في الأصل من حليب الإبل المخمّر ولكنه الآن مصنوع من حليب البقر. تتوفر الكيفير في بعض متاجر الأغذية الطبيعية ، حيث يحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي 2.5٪. أفضل وصفة بسيطة لللبن محلي الصنع يضيف شراب القيقب ومستخلص الفانيلا الخالص إلى الزبادي العادي للحصول على نكهة لذيذة ونظيفة.

مستويات مختلفة من الدهون في الزبادي

هناك عدة أنواع من الزبادي مع مستويات الدهون المختلفة المتاحة بسهولة في السوق. يمكن العثور على جميع أنواع الزبادي بشكل منتظم ، قليل الدسم وغير دهني حتى تتمكن من اختيار محتوى الدهون. يصنع اللبن الزبادي بصفة عامة من حليب البقر وغير منقى وغير محلى.

الزبادي المنكه يحتوي بشكل عام على الفاكهة أو النكهات المضافة ، جنبا إلى جنب مع الكثير من السكر. يضاف السكر ليس فقط للحلاوة ولكن للمساعدة في الحفاظ على الفاكهة. الزبادي المجمد هو نسخة زبادي من الآيس كريم . ويستقر عموما عن طريق إضافة الجيلاتين عند صنعه في المنزل.

الفوائد الغذائية من الزبادي محلية الصنع

لا يحتوي الزبادي المصنوع منزليًا على أي من النكهات الاصطناعية والألوان والسكريات المصنعة التي تضيفها العديد من ماركات الزبادي لإطالة مدة صلاحية منتجاتها.

لا يحتوي الزبادي المصنوع منزليًا أيضًا على مواد حافظة ، والتي هي أسهل على الجهاز الهضمي وصحة جيدة بالنسبة لك. يمكنك عمل زبادي خاص بك مع جرة ميسون ومكان دافئ في مطبخك أو الحصول على آلة صنع الزبادي ، والتي تتضاعف أيضًا كصانع اللبن الزبادي المجمد ، في بعض الحالات.

المزيد عن وصفات الزبادي واللبن الزبادي:

تجد أدناه نصائح الطبخ لصنع اللبن الخاص بك وكذلك وصفات لنكهات مختلفة من الزبادي التي تدير سلسلة كاملة من معقدة. ستجد أيضًا معلومات حول مدة صلاحية الزبادي وأفضل الطرق لتخزينها بمرور الوقت. لمزيد من النصائح والمعلومات ، انقر فوق واحد أو أكثر من الروابط أدناه:

نصائح الطبخ الزبادي ، التدابير ، والإعاقات
• ما هو الزبادي؟ التعليمات
• الزبادي محلية الصنع
الجبن الزبادي محلية الصنع
تخزين اللبن
تاريخ الزبادي
• وصفات الزبادي