طريقة شارمات لإنتاج النبيذ الفوار

وغالبا ما تستخدم طريقة شارمات (وتسمى أيضا "الطريقة الإيطالية") لإنتاج النبيذ المتلألئ في صياغة بروسكو.

كيف تعمل طريقة شارمات

يفرض هذا الأسلوب التخمر الثاني أن يحدث في خزان كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ قبل التعبئة ، وليس في الزجاجة مثل champode المثلث التقليدي. طريقة Charmat هي وسيلة أرخص لدفع النبيذ من خلال التخمر الثاني وأفضل استخدام على النبيذ تألق التي من المفترض أن تستهلك الشباب والطازجة نسبيا.

المعروف أيضا باسم: الطريقة الإيطالية ، Metodo Italiano أو طريقة Martinotti-Charmat