هذه البازيلاء اللذيذة ذات العيون السوداء البطيئة يتم طهيها ببطء إلى حد الكمال مع الماء والبصل ، وليس هناك حاجة لامتصاص البازلاء. يتم طهي البازلاء دون إضافة اللحم ، ولكن يمكن إضافة لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو لحم الخنزير المملح إن شئت. اطلع على النصائح والأشكال لمزيد من الأفكار.
البازلاء والفاصوليا ، لأي سبب من الأسباب ، تبقى في بعض الأحيان صعبة في طباخ بطيء. يشعر الكثيرون أن الملح والمكونات الحمضية تبطئ من تليينها. ولضمان البازلاء ذات العيون السوداء ، أضيفي الملح أو مزيج الملح المحضر بعد طريهما ثم استمر في الطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
البازلاء لذيذة تقدم مع الأرز المسلوق الساخن أو تضاف إلى الحساء أو الخضار. أنها تجعل وجبة رائعة مع خبز الذرة الطازج والأرز أو الخضر . انهم جزء أساسي من وجبة يوم رأس السنة . يقال أنها ترمز إلى العملات المعدنية بينما تمثل الخضراوات النقود الورقية. ومن المفترض أن يجلب تناول الاثنين في يوم رأس السنة الجديدة الحظ والازدهار في العام المقبل.
هذه البازلاء هي بديل ممتاز للبازلاء المحبوسة ذات العين السوداء ، ولا يمكن تحضيرها بسهولة! جعل دفعة كبيرة وتجميدها في أكياس الثلاجة لوجبات مستقبلية.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جافة سوداء العينين
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح وشرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 6 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
شطف البازلاء سوداء العينين في مصفاة تحت مياه جارية باردة. انتقاءها وإزالة أي البازلاء التالفة أو تالف. ضعي البازلاء في طباخ بطيء مع شرائح البصل والثوم المفروم. أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج والماء.
غطي الطباخ البطيء واطهي الطعام على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 ساعات (حوالي 3 ساعات على ارتفاع). تذوق وإضافة الملح أو مزيج الملح المحنك ، حسب الرغبة.
استمر في الطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يتم تقديمه مع خبز الذرة المقوس الساخن والأرز والخضر المطبوخ.
نصائح والاختلافات
- البازلاء ذات العين السوداء مع الخضار - إضافة حوالي 1 كوب من الجزر المفروم والكرفس إلى البازلاء جنبا إلى جنب مع شرائح البصل. أو أضيفي مكعبات الطماطم المعلبة عند إضافة الملح.
- إذا رغبت في ذلك ، أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو لحم الخنزير أو النقانق إلى البازلاء عند إضافة الملح.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 106 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 401 مجم |
الكربوهيدرات | 21 جم |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 6 ز |