كيف لطهي الأرز البني تماما (لا يحترق أو يلتصق)

يعتبر الأرز البني بديلاً صحياً للأرز الأبيض ، ولكنه يستغرق مدة أطول قليلاً لطهي الطعام ، وسوف تحتاج إلى سائل أكثر قليلاً.

الأرز البني هو شكل أقل من الأرز ، مما يعني أنه لا يزال لديه الطبقة الخارجية من النخالة على الحبوب. النخالة هي التي تعطي الأرز لونه البني ، ويحتوي على مغذيات لا ينفرد بها الأرز الأبيض ، لأن معالجة الأرز الأبيض هو في المقام الأول تجريد النخالة.

هذه الطبقة الخارجية هي التي تجعل طهي الأرز البني أكثر بطئًا.

نظرًا لأنها توفر وقتًا إضافيًا ، تحتاج إلى استخدام مياه إضافية ، معظمها لحساب زيادة التبخر بسبب طول وقت الطهي. هيريس كيفية القيام بذلك:

طبخ الأرز البني

1. تبدأ مع كوب واحد من الأرز البني غير المطبوخ. سيكون هذا كافياً لأربعة حصص منتظمة.
2. في قدر متوسطة الحجم مع قاع ثقيل وغطاء محكم ، قم بخلط الأرز البني مع كوب من الماء أو مخزون. مخزون الدجاج أو الخضراوات جيدة لطهي الأرز. أيضا إضافة ½ ملعقة كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة صغيرة من الملح كوشر . إذا كنت تقوم بطهي الأرز الخاص بك بالمخزون بدلاً من الماء ، فقد ترغب في استخدام كمية أقل من الملح (أو لا تحتوي على أي شيء على الإطلاق) اعتمادًا على مدى مالح المخزون الخاص بك.
3. يُغلى السائل ليغلي كل شيء مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية ثم يُغطى القدر بإحكام ويُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. طهي لمدة 40 إلى 50 دقيقة. قد يختلف وقت الطهي باختلاف العلامة التجارية للأرز الذي تستخدمه ، ومدى ثقل الغطاء ، وما إلى ذلك. هذا صحيح ، وغطاء أثقل يحمل أكثر السائل وبالتالي يزيد من وقت الطهي.

1. اختبار لمعرفة ما إذا كان الأرز القيام بما فيه الكفاية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك طهيه لبضع دقائق أخرى.
2. عندما ينضج الأرز ، ينضح بالشوكة لتحرير البخار. السبب في ذلك هو أن البخار الذي يتراكم في القدر يمكنه مواصلة طبخ الأرز وجعله ناعمًا جدًا.

طبخ الأرز البني في الفرن

ولأنه ينفق مزيدًا من الوقت على الحرارة ، فإن الأرز البني أكثر عرضة للحرق في قاع المقلاة.

إحدى طرق منع ذلك هي طهيه في الفرن بدلاً من السميد.

ستحتاج إلى وعاء يمكن استخدامه على السميد والفرن. وتبقى كمية الأرز (1 كوب) والماء أو المخزون (1 ¾ كوب) كما هي كما هو مذكور أعلاه.

سخن الفرن الخاص بك إلى 375F. قم بخلط جميع المكونات الموجودة في الوعاء على الموقد وإحضارها إلى درجة الغليان. بمجرد غليها ، قم بتغطيتها ونقلها إلى الفرن ، حيث ستطبخ لمدة ساعة. اختبار وضبط وقت الطبخ على النحو الوارد أعلاه.

هذه التقنية تطبخ الأرز بشكل أكثر توازنا ، حيث يتم إجراء الحرارة من جميع أنحاء وعاء بدلا من من أسفل مباشرة ، لذلك لن حرق أو التمسك القاع.