Barszcz هو المصطلح البولندي العام لأي حساء حامض. تعتبر أشجار البنجر و barzzz الأبيض ، المصنوع من kiełbasa- cooking water ، الأكثر شيوعًا.
هذه الوصفة لمرمدة البنجر barszcz هو اللون الأرجواني الرائع الذي يمكن صنعه مع البنجر الطازج أو البنجر المعلب أو المخلوط. ويأتي المذاق من القشدة الحامضة بدلا من الخل كما هو شائع مع وصفات أخرى ل barzzz.
يتم تقديم هذا البارد الدافئ أو البارد مع الكريما الحامضة الإضافية والشبت والبنجر julienned إذا رغبت في ذلك. إنه منعش جدا في يوم حار بارد الجليد!
ماذا ستحتاج
- 4 بنجر (مغسول أو 2 كوب من شرائح البنجر المعلب أو المخلوط)
- 4 أكواب مخزون (
- اللحوم أو الخضار )
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح داش والفلفل الأسود
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 2 ملعقة طعام طحين (لجميع الأغراض)
- مقبلات: الشبت الطازج (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري حتى 400 واط. لفائف البنجر في رقائق الألومنيوم وشويها حتى تصبح طرية ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة. عندما تبرد بما يكفي للتعامل مع التقشير والشريحة.
- في وعاء متوسط ، احضر الأوراق إلى أن تغلي ، أضيفي البنجر والسكر والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نقل إلى خلاط أو معالج الطعام و puré حتى سلس ، والعودة إلى وعاء.
- مزيج القشدة الحامضة مع الدقيق حتى يمزج جيدا. تخلط مزيج الكريمة الحامضة مع مغرفة من الحساء الساخن ، الخفقان باستمرار. نقل كريم حامض خفف إلى الحساء المتبقي وخفقت حتى تصبح ناعمة.
- ينضج لطهي خارج طعم الدقيق الخام وحتى تصبح سميكة الحساء ، ولكن لا تغلي بقوة.
- قدميها على الفور أو تبرد بسرعة في حمام الماء المثلج والثلاجة لتقديمها باردة. مقبلات مع الشبت والبنجر julienned ، والقشدة الحامضة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 221 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 928 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 9 ز |