حرره ليف وان.
هناك نوع مختلف من صلصات الزنجبيل في المطبخ الصيني ويتم استخدام واحدة من صلصة الزنجبيل الأكثر شعبية والأكثر شيوعا في غمس المأكولات البحرية ، وخاصة لحم السلطعون. المكونات الرئيسية من صلصة الزنجبيل المأكولات البحرية هي المفروم ناعما والزنجبيل الطازج والخل الأرز.
آخر صلصة الزنجبيل التي تستخدم عادة في المطبخ الصيني هو لغمس "xiaolongbao" (小籠 包) أو الزلابية مع. المكونات الرئيسية لهذا النوع من صلصة الزنجبيل هي الزنجبيل الطازج julienned والخل الأسود . ولكن يمكنك استخدام الخل الأحمر أو خل الأرز بدلاً من ذلك. إذا كنت تحب صلصة الصويا يمكنك إضافة هذا ، وهو جيد تمامًا للقيام بذلك.
يحبّ الصينيون تناول المأكولات البحرية مع الزنجبيل حيث يعتقد الشعب الصيني أن معظم المأكولات البحرية ، وخصوصًا السلطعون ، هي أطعمة "يين". يمكن أيضا الزنجبيل التخلص من أي الأذواق والروائح غير سارة. سبب آخر هو أن لحم السلطعون يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكولسترول ، ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، لذلك يمكن للزنجبيل أن يساعد في منع هذا الوضع. ولهذا السبب يحب الشعب الصيني تناول المأكولات البحرية بالزنجبيل والخل.
- صلصة غمس الزنجبيل البحرية:
2 شريحة زنجبيل طازج ، مفروم عليه
1 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة طعام خل أرز النبيذ / خل النبيذ الأحمر / الخل الأسود
امزج كل شيء معًا واتركه لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
* شياو بول باو هو نوع من الكعك المطبوخ على البخار من مناطق جنوب الصين. عادة ما يرتبط مع مناطق شنغهاي ووشى. نظرًا لأن شياو لياو يتم إعداده بشكل تقليدي في بواخر الخيزران الصغيرة ، فإن "شياو لونغ" تعني باخرة صغيرة من الخيزران. هذا هو السبب في أنها حصلت على اسم "Xiaolongbao". Xiaolongbao هو أيضا وجبة إفطار مشتركة في تايوان.
صلصة الزنجبيل في هذه المقالة يجعل صلصة غمس لطيفة مع المقبلات التي تحتوي على الروبيان ، مثل كرات الجمبري ، كرات الجمبري اللوز أو potstickers ، وأنها لا تتطلب رحلة إلى السوق الآسيوية للمكونات. يمكنك أيضا استخدام صلصة الزنجبيل لتنظيف الروبيان قبل الشواء.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب صلصة الصويا الخفيفة
- 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 2 بصل أخضر (مفروم ناعم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين صلصة الصويا والخل النبيذ الاحمر والزنجبيل مفروم في وعاء صغير. اجلس جانبا.
- تذوب السكر البني على نار عالية في قدر صغيرة ثقيلة حتى تذوب فقط ولكن لا تحترق.
- تضاف صلصة الصويا وخليط خل النبيذ الاحمر.
- يُغلى المزيج حتى يذوب السكر البني مرة أخرى (سوف يتصلب مؤقتًا بعد إضافة خليط صلصة الصويا).
- تُرفع عن النار وتُسكب في طبق التقديم وتُزيّن بالبصل الأخضر المفروم.
- تقدم مع potstickers ، gyoza أو الزلابية الصينية الأخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 51 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1.872 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |