كرنفال (أو بالإسبانية ، كرنفال) هو الاحتفال الذي يطلق عليه معظم الأمريكيين ماردي غرا. إنه احتفال في الأسبوع الذي سبق بدء الصوم الكبير ، وينتهي يوم الثلاثاء الدهني ، قبل يوم أربعاء من الرماد. يتم الاحتفال بالكرنفال في إسبانيا بطرق مختلفة في مختلف مناطق إسبانيا. الاحتفال الأكثر جاذبية ، مثل الكرنفال في البرازيل ، في سانتا كروز دي تينيريفي ، في جزر الكناري ، التي تقع قبالة الساحل الغربي لأفريقيا. مدينة أخرى إسبانية تشتهر باحتفالها الكرنفة هي كاديز ، في جنوب إسبانيا.
يتضمن كل احتفال بعض الأطباق النموذجية ، بما في ذلك الكرنفال. في جزر الكناري ، يقومون بتحضير الحلوى الصغيرة المستديرة المغطاة بالعسل. أنها تبدو وكأنها الفطائر رقيق ، المقلية ، وتسمى رقاق دي كرنفال . فهي بسيطة الصنع ، ويتم تقديمها بطريقة لذيذة ودافئة مع العسل. استمتع كحلوى أو وجبة خفيفة بعد الظهر.
ملاحظة: يتوفر مشروب اليانسون الكحولي في معظم محلات بيع الخمور وبعض محلات السوبرماركت الذواقة. إذا لم تتمكن من العثور عليها في المتاجر المحلية ، استبدل الفودكا وملعقتين من خلاصة اليانسون.
المزيد من الحلويات الإسبانية للكرنفال
- كرنفال آذان وصفة (Orejas دي كرنفال )
- الأسبانية Leche فريتا وصفة
- الهرة الفطائر الإسبانية (بونويلوس دي فينتو )
ماذا ستحتاج
- 3 بيض كبير
- 1 1/3 كوب سكر
- 1 1/3 كوب دقيق
- 1/2 قشر الليمون
- 8 أونصات لبن
- 1 3/4 أوقية يونس يكيور
- زيت الزيتون (للقلي)
- 1 ملعقة قرفة أو قرفة مطحونة
- 4 إلى 6 أوقية
- عسل النبتة البرية
كيف اعملها كيف اصنعها
- فصل بياض البيض من صفار البيض ، وضع البيض في وعاء خلط كبير.
- تحضير الخليط. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، حيث أن البيض سوف يتفوق بشكل أسرع وكامل. تغلب بياض البيض على القمم الصلبة مع خلاط يد كهربائي.
- عندما يبدأ البيض في التقوية ، ابدأ بإضافة المكونات واحدة تلو الأخرى ، وأنت تتعرض للضرب. تبدأ بإضافة السكر والصفار ثم الدقيق والليسون يكيور. صب ببطء في الحليب واستمر قشر الليمون. السماح للوقوف لمدة 5 دقائق.
- تقلى التورتيا . صب زيت الزيتون في مقلاة متوسطة إلى عمق لا يقل عن 1/2 بوصة. (بسبب النكهة القوية لزيت الزيتون ، يفضل بعض الطهاة حلويات مثل هذه في الزيت النباتي ، مثل الذرة أو زيت الكانولا). الحرارة من المتوسطة إلى المتوسطة ، مع الحرص على عدم حرق الزيت. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، استخدم مغرفة لصب كمية صغيرة من الخليط في الزيت. عندما تكون التورتيلا ذهبية على جانب واحد ، حركها بعناية وتطهى على الجانب الآخر. إزالة من عموم واستنزاف على منشفة ورقية. تخدم على الفور.
- اختر نكهة التورتيا مع القرفة بإحدى طريقتين:
عصا القرفة: صب العسل في وعاء صغير أو وعاء ، مع عصا القرفة فيه. الحرارة على موقد أو في الميكروويف. رذاذ العسل الدافئ فوق الرقاق عند تقديمه.
القرفة المطحونة: تسخين العسل و الرذاذ فوق الرقاق . رش القرفة المطحونة على السطح.