بمعنى " فوهات الهواء الخفيفة" بالإسبانية ، buñuelos خفيفة ، رقيق ، وأنها تذوب في فمك. وهي مثالية لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ويتم تقديمها عادة كحلوى مع الوجبات الإسبانية.
Buñuelos هي عبارة عن عجينة بيض وخفيفة من الدقيق مع لمسة من نكهة الليمون. بعد القلي ، يتم غمرها بالسكر البودرة لخلق حلوى لا تُقاوم. ويمكن أيضًا ملئها بكريم المعجنات أو كسترد البيض أو المربى المفضل لديك. جعل هذه الأشياء اللذيذة في غاية السهولة ، حتى تتمكن من استكشاف كل هذه الخيارات ومعرفة ما تفضله.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة طعام
- زبدة
- 1
- الليمون (نكهة فقط)
- 1 قرص ملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حبيبات)
- 4 1/2 أونصات / 127 غرام دقيق (أبيض غير مبيض ، حوالي 1/2 كوب)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 4 بيضات
- 2 - 3 أكواب زيت نباتي (الكانولا ، الذرة ، أو الكمية اللازمة للقلي)
- 1/4 كوب
- السكر البودرة (للأتربة)
- كسترد البيض للتعبئة (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
هذه وصفة buñuelos يجعل ما يقرب من 24 buñuelos. ل buñuelos مع ملء الكاسترد ، والسماح لمدة 20 دقيقة إضافية لإعداد الكاسترد.
- في وعاء صغير ، قم بخلط الماء والزبدة والسكر المحبب وبرش الليمون وقليل من الملح. اجلب ليغلي.
- بمجرد أن يغلي الماء ، يضاف الدقيق ومسحوق الخبز مرة واحدة ويبدأ التقليب باستخدام ملعقة خشبية. يحرك باستمرار حتى تبدأ العجين بالابتعاد عن جوانب المقلاة.
- يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة بضع دقائق.
- عندما لم تعد العجينة ساخنة ، ولكن لا تزال دافئة ، ضجة في البيض ، واحدا تلو الآخر. استخدم خلاط يدوي إذا لزم الأمر لضمان أن يكون العجين سلسًا. توضع جانبا لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة.
- في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل ، صب الزيت النباتي على عمق حوالي 1 1/2 بوصة. الحرارة على متوسطة عالية.
- عندما يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ليقلى ، ابدأ في إسقاط ملعقة من العجين في الزيت. تسليم عندما يكون القاع ذهبي. ينبغي على buñuelos تحويل اللون الذهبي والبدء في الطفو عند الطهي.
- إزالتها من عموم واحدة في كل مرة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة أو ملعقة. استنزاف على منشفة ورقية.
- يرش السكر البودرة وتقدم على الفور.
Custard Filled Variation
يمكن بسهولة أن تملأ Buñuelos مع كسترد البيض دسم . من الأفضل أن تصنع الكاسترد بينما تستريح العجين.
بعد أن يتم قلي buñuelos ، انتظر حتى تكون باردة بما فيه الكفاية للمس ، ثم قطعها إلى النصف. ملعقة في الكسترد الملء وتقدم على الفور. نفس الطريقة يمكن استخدامها لملء المعجنات كريم ومربى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 541 |
| إجمالي الدهون | 58 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 41 ز |
| كولسترول | 37 ملغ |
| صوديوم | 106 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |