النمساوية الهنغارية كريم البندق تورتة وصفة

هذه الوصفة النمساوية الهنغارية-الهنغارية للبندق تقدم كعكة تورتة من البندق مع كريمة مخفوقة باللوز اللذيذة. والأفضل من ذلك كله ، أنه من السهل جدا الانسحاب.

يوجد تقاطع ضخم بين الوصفات بين المأكولات النمساوية والهنغارية والألمانية ، حيث سيعرف هذا باسم haselnusscrèmetorte ("كعكة الكريمة بالبندق") بالألمانية و mogyorókrém torta باللغة الهنغارية.

غالبًا ما يُشار إلى البندق على أنه فيليبر ، وفي حين أنها مرتبطة ، فإنها تنمو على الأشجار من أنواع مختلفة. ومع ذلك ، إذا كانت البندق مكلفة للغاية أو غير متوفرة في منطقتك ، فيمكن استبدال هذه الشوائب في هذه الوصفة بنتائج جيدة. اقرأ عن أهمية البندق في الطبخ في وسط أوروبا هنا.

لأنه لن يتم طهي البيض المستخدم في التعبئة ، أو شراء البيض المبستر أو وضع البيض المبستر في فرن الميكروويف .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. الشحوم والطحين طفيفة 8 بوصة عموم كعكة عموم سبرينغفورم. قم بتحمير البندق واتركه يبرد تمامًا وطحنه ناعماً (إلى تناسق نشارة الخشب). اجلس جانبا.
  2. لصنع الخليط: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية. في وعاء صغير ، امزجي فتات الخبز بالطحين وضعيها جانباً. في وعاء كبير منفصل ، اخفقي صفار البيض مع كوب واحد زائد 2 ملعقة طعام من سكر الحلويات حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يغسل المضارب جيدا.
  1. في وعاء متوسط ​​ثالث ، تغلب بياض البيض على القمم الصلبة ، وضرب السكر في الحلويات المتبقية. قم بتجفيف بياض البيض والبندق المطحون ومزيج دقيق الخبز إلى خليط صفار البيض.
  2. يُسكب الخليط في مقلاة الكيك المحضر ويُخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة. تُرفع عن الفرن وتترك لتبرد في المقلاة. بمجرد تبريده ، قم بإزالة الكعكة من المقلاة.
  3. لجعل ملء كريم: لجعل ملء كريم الجوز ، تبدأ عن طريق شرب اللوز . عند تبريده ، قومي بتقطيع المكسرات المحمصة بخُبز خشن وتوضع جانباً.
  4. تذوب في 1/3 كوب من حبيبات السكر في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك طوال الوقت حتى تتحول إلى الكراميل. أخرج المقلاة من النار على الفور وحرك المكسرات. تنتشر على الفور على ورقة الخبز المصقول بخفيفة أو حصيرة سيليكون لتبرد. وبمجرد أن تبرد ، قم بتكسير القطع ، ثم قم بتجميعها بشكل خشن (أو أكثر دقة ، حسب تفضيلك) في ملاط. احتياطي 4 ملاعق كبيرة لتتصدر.
  5. في وعاء من الخلاط الكهربائي ، تغلب الزبدة ، 3/4 كوب سكر الحلوانيين وبيض واحد مبستر حتى يصبح فاتحًا ورقيقًا ، ثم حركي اللوز بالكراميل والروم حتى تمتزج بشكل جيد.
  6. لتجميع التورتة: قم بتقطيع الكعكة إلى نصفين أفقيًا ثم قم بتوزيع ثلثي الملء بين الطبقتين. انتشر الحشو المتبقي فوق قمة وجوانب الكعكة. يرش فوقها اللوز المحشو بالكراميل.

المصدر: مقتبس من " مطبخ فيينا: كتاب تانتي هيرثا عن وصفات العائلة " للمونيكا ميهان وماريا فون بايش (Interlink Books، 2011).

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 690
إجمالي الدهون 40 جم
الدهون المشبعة 12 جم
دهون غير مشبعة 20 جم
كولسترول 337 مجم
صوديوم 237 مجم
الكربوهيدرات 69 ز
الألياف الغذائية 4 جم
بروتين 17 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)