يدعى هذا اللوز اللذيذ في تكريم سانتياغو (سانت جيمس) ، شفيع اسبانيا. يتم الاحتفال بيوم عيد سانت جيمس في كل 25 يوليو على الصعيد الوطني في إسبانيا. دفن رفاته في مدينة سانتياغو دي كومبوستيلا ، غاليسيا. خلال العصور الوسطى ، كان الحج إلى سانتياغو أهم الحج في العالم المسيحي. اليوم ، لا يزال العديد من الناس يقومون بالرحلة إلى سانتياغو ليس فقط لأسباب دينية ، ولكن كإجازة ثقافية أو تاريخية أو نشطة.
أصل الكيك غير مؤكد ، ولكن ربما كان قد تم جلبه إلى غاليسيا من قبل أحد الحجاج وتمتعت به العديد من الذين أكملوا رحلتهم إلى سانتياغو. اليوم ، يتم بيع هذه الكعكة في جميع أنحاء سانتياغو دي كومبوستيلا وتحظى بشعبية بين السياح وكذلك الحجاج.
هذه الوصفة تستدعي صبغ اللوز قبل طحنه إلى مسحوق ناعم. يزين الجزء العلوي من الكعكة بسكر البودرة مما يخلق صورة ظلية للسيف أو الصليب من سانت جيمس.
ماذا ستحتاج
- 2 2/3 كوب لوز
- 4 بيض كبير
- 1 1/4 كوب سكر
- 8 ملعقة طعام ./1 زبدة عصا (درجة حرارة الغرفة)
- 3/4 كوب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 1/2 كوب ماء
- تلذذ من 1 الليمون
- مقبلات: مسحوق السكر لتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- بلانش اللوز ، ثم باستخدام طاحونة أو معالج الطعام ، وطحن اللوز حتى غرامة ووضع جانبا.
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت دهن وعاء دائري الشكل قياس 8 إنش.
- في وعاء خلط كبير ، تغلب على البيض والسكر معًا. يُضاف الزبدة والدقيق ومسحوق الخَبز والماء ويُخفق بمزيج يدوي كهربائي حتى يتم الجمع بشكل جيد.
- حرك اللوز في الخليط. أضيفي نكهة الليمون وقلّبيها حتى تمتزج جيداً.
- صب الخليط في عموم كعكة مستعدة. تُخبز في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا. تحقق من النعاس بعد 45 دقيقة - يتم عمل الكيك إذا تم وضع قطعة أسنان مدخلة في مركز الكعكة نظيفة.
- الطريقة التقليدية لتزيين الكعكة هي رش السكر المجفف مع قطع السيف من سانت جيمس أو الصليب في الأعلى. لإنشاء صليب ، استخدم أي قطعة نظيفة من الورق مطوية بالرابعة لقطع صليب. ثم ، بعد أن تبرد الكعكة ، ضع الصليب في وسط الكعكة وغبار الجزء العلوي مع السكر البودرة . منخل الدقيق الصغير يعمل بشكل جيد لهذه الوظيفة. أزل الورقة لكشف الصورة الظلية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 597 |
| إجمالي الدهون | 40 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 144 مجم |
| صوديوم | 256 ملغ |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 15 جم |