التورون الإسباني هو مرادف لعيد الميلاد في إسبانيا ، وهو أكثر حلوى عيد الميلاد شعبية أيضًا. ويطلق على النوعين التقليديين ببساطة (الثابت) أو (لينة) ( بلاندو ) ، التي تم إنشاؤها في Jijona ، اليكانتي. يستخدم التورنا الأصليان الكثير من بياض البيض. تم إنشاء هذا turrón من أجل استخدام صفار البيض المتبقي. لذلك ، هو وصفة رائعة للتحضير عندما يكون لديك صفار إضافي.
ماذا ستحتاج
- 10 أونصات (300 جرام) لوز (أرض)
- 4 صفار البيض
- 1/2 ملعقة شاي قرفة (أرض)
- 1/2 ليمون (قشر مبشور)
- 6 أونصات (175 غرام) سكر (يحبك)
كيف اعملها كيف اصنعها
- فصل البيض .
- ضع صفار اللوز واللوز المطحون وقشر الليمون والقرفة في وعاء خلط كبير. اخلط جيدا.
- اصنع شرابًا بسيطًا بالماء والسكر المحبب: اسكب الماء والسكر في قدر متوسطة الحجم وأغليهم مع التحريك 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية). مع تبخر الماء ، سيصبح السائل أكثر كثافة ويصبح أكثر كثافة.
- الجمع بين بقية المكونات. يُسكب الشراب في وعاء الخلط مع المكونات الأخرى ويُحرّك المزيج حتى يتم تشكيل عجينة متماثلة. قد يكون من الضروري عجن العجين باليد لمزج المكونات جيدًا.
- اضغط على العجين في قالب مستطيلة (حوالي 3.5 × 8 بوصات) وختم بإحكام مع غلاف بلاستيكي. ضع الوزن على القمة. علب من الحساء أو الخضار من مخزن مؤن جيدا. براد 12-24 ساعة.
- إزالة turrón من القالب ، وتحولت إلى لوحة.
- أولاً ، قم بتشغيل سكين حول حافة القالب ، ثم ضع الطبق في الأعلى. امسك الصفيحة بأمان في مكانها ، وقلب القالب والصفيحة فوقها. يجب أن يسقط Turrón على اللوحة.
- جعل القشرة المحروقة السكر. رش القليل من ملاعق كبيرة من السكر المحبب بالتساوي في الأعلى. ثم ، بلور السكر باستخدام شعلة الطهي ، وخلق قشرة السكر المحروقة.
- قطع turrón إلى شريحة حوالي 1/4-inch (6 ملم) سميكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 333 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 43 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 11 جم |