يعود تاريخ جزيرة تشيز كيك إلى جزيرة إيبيزا وفورمينتيرا ، ويطلق عليها اسم "فلاو" ، ويُعتقد أنها قد تم إنشاؤها في عهد الملك جاومي الأول. وهي عبارة عن كعكة تشيز كيك ذات شعبية كبيرة والعديد من السياح الذين يزورون الجزر ويعودون إلى منازلهم تحمل واحدة.
فطيرة الجبن هي مزيج فريد من النكهات - اليانسون والنعناع. يتم ضغط القشرة ، التي تتخللها بذور اليانسون وتبقى رطبة مع يانصيب اليانسون في وعاء لاذع أو وعاء سبرينغفورم. الحشوة مصنوعة من الجبن الطازج (أو الريكوتا والماسكاربوني) والبيض والنعناع المفروم. مرة واحدة خبز ، ورشها الأعلى تحرر مع السكر المحبب.
ماذا ستحتاج
- للقشرة:
- 1 اوقية / 30 غراما من السكر المحبب
- 2 ملعقة كبيرة / 25 جرام تقصير نباتي
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- تلذذ من 1/2 الليمون
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 أوقية / 29 ملي ليتر يانصيب ليكيور
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الينسون
- 1 2/3 كوب - 2 كوب / 200-250 غرام لجميع الأغراض الطحين
- لملء:
- 4 بيض كبير
- 1 1/4 كوب / 250 غرام من السكر المحبب
- 1 رطل / 500 جرام فريسو إسبانى فريسكو
- ملعقتان كبيرتان
- أوراق النعناع (المفروم)
- 6 أوراق نعناع كاملة (للزينة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري إلى 360 درجة (180 درجة مئوية).
- أولا ، اجعل القشرة. ضع السكر وتقصير في وعاء خلط متوسطة الحجم واعتدوا بالضرب مع خلاط كهربائي. نخفق البيض في وعاء منفصل ، ثم نضيفه إلى خليط تقصير السكر ونضرب جيداً. أضف الزيت ، وبرش الليمون والملح والكحوليات واخلط جيدا. أضيفي تدريجًا كوبًا من الدقيق في حين خلط مع ملعقة كبيرة حتى يخلط كأس كامل. إذا كانت العجينة رطبة أو سيلانًا ، استمر بإضافة الدقيق قليلًا في كل مرة حتى يصبح العجين متناسقًا ناعمًا.
- قم بتجفيف العجين داخل كرة ووضعها على ورق أو ورق مشمع. افرغ العجين حتى يبلغ قطره من 9 1/2 إلى 10 بوصة تقريبًا. دهن المقلاة مع تقصير الخضار واضغط على العجين. استخدم صينية تورتة فرنسية مخزونة 8 بوصات / 2 بوصة (22 سم) ، أو صينية سبرينغفورم من نفس الحجم.
- تحضير التعبئة. تخلص من البيض والسكر معًا في وعاء خلط متوسط الحجم. إضافة الجبن وفاز حتى سلس. نقطع فرم النعناع ونخلط في الحشوة. (لا تغلب أوراق النعناع بخلاط كهربائي ، أو قد يتحول لون الحشوة إلى اللون الأخضر). ضع أوراق النعناع الكاملة حول الخارج للزينة.
- صب في ملء القشرة والخبز في رف وسط الفرن لمدة 45-60 دقيقة. يجب أن يتحول الجبن اللون الذهبي. إزالة ورش أعلى مع طلاء من السكر المحبب.
- بارد على العداد ، ثم برد حتى على استعداد للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 505 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 267 مجم |
| صوديوم | 663 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 21 جم |