وصفة الكاسترد الإسبانية - Natillas de Leche Tradicional

على الرغم من أن أصل الناتيلاس (الكاسترد باللغة الإنجليزية) غير معروف ، فإن الراهبات في الأديرة في جميع أنحاء أوروبا قد أعدتهن . واحدة من النظريات هي أن الراهبات طورت الحلوى بالفعل. بغض النظر عن المكان الذي تأتي منه الناتيلاس ، هناك شيء واحد مؤكد ، فهي تستحضر ذكريات الطفولة للعديد من الإسبان ، جنبا إلى جنب مع flan ، cuajada ، و crema catalana هي طعام مريح في إسبانيا.

هذه الوصفة هي للناتيلاس الأساسية الفانيليا ، والتي هي سميكة ، دسم ، ولون أصفر غني. على الرغم من أن نكهة بنكهة الليمون والقرفة عند الطهي ، رشّي القرفة فوقها مباشرة قبل التقديم. النكهات الشعبية الأخرى ل natillas تشمل الشوكولاته والتورون .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نكهة الحليب مع قشر الليمون والقرفة. اغسل الليمون تحت الماء البارد. قشر بسكين التقشير. صب 5 أكواب من الحليب في قدر كبيرة. يسخن الحليب على درجة متوسطة ، ولكن لا تغلي. أضيفي قشر الليمون والقرفة ثم أخرجيها من النار. السماح للجلوس لمدة 10 دقائق.
  2. أضيفي نشا الذرة إلى الحليب المتبقي وخفقه لتذويب نشا الذرة تمامًا. القضاء على أي كتل مع خلاط عصا.
  1. فصل الصفار من البيض ، ووضع صفار البيض في وعاء كبير خلط. يضاف السكر ويضربه بخلاط كهربائي حتى يصبح مزبد. يُضاف خليط حليب الذرة ونقر الخليط حتى تمتزج تمامًا. اجلس جانبا.
  2. إزالة قشر الليمون والقرفة من الحليب ، وذلك باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
  3. أعد الوعاء إلى الموقد ، وتسخينه على الوسط. بعد الحليب الساخن ، ولكن ليس الغليان ، إضافة مستخلص الفانيليا.
  4. نبدأ في صب خليط صفار البيض أثناء الضرب مع خلاط كهربائي على انخفاض.
  5. تأكد من عدم وجود كتل. باستخدام ملعقة خشبية ، حرك المزيج باستمرار ، حتى لا يلتصق الحليب. يقلب حتى يثخن الخليط.
  6. صب natillas في 6 أوعية صغيرة ، ramekins ، أو أكواب كبيرة. إذا كان هناك أي كتل في natillas ، استخدم غربال للقضاء عليها.
  7. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة على العداد ، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي وقم بتبريده حتى يصبح جاهزًا للخدمة.
  8. يرش مع القرفة المطحونة قبل الحصص مباشرة. بعض الطهاة ترغب في تزيين مع المكسرات ماريا ، أو pirouline (ملفوفة رقاقة) الكعكة.

المزيد من الحلويات الإسبانية

فيما يلي بعض وصفات الحلوى الإسبانية المفضلة القائمة على الحليب.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 278
إجمالي الدهون 12 جم
الدهون المشبعة 6 ز
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 175 ملغ
صوديوم 163 ملغ
الكربوهيدرات 30 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 13 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)