أرنيدو ، وهي بلدة إسبانية صغيرة في منطقة لاريوخا تشتهر بفاردليخوس ، معجنات صغيرة مقلية ، مليئة بحشوة اللوز المطحونة الغنية. هذه المعجنات صنعت خصيصًا لمهرجان آرتنو سانت في سبتمبر.
أولاً يتم تحضير قشرة الزبداني ، ثم يتم تحضير حشوة اللوز المطحون والسكر والبيض والليمون. قم بإفراغ قشرة المعجنات رقيقة جدا ، مع نقطة ملعقة من ملء اللوز والختم. تقلى حتى تصبح ذهبية ، ثم تصفى. الغبار مع مسحوق السكر للحصول على علاج لذيذ. Fardelejos نشأت مع المغاربة ، وتحظى بشعبية في عيد الميلاد ، ولكنها لذيذة لتناول وجبة خفيفة في أي وقت من السنة.
ماذا ستحتاج
- لقشرة المعجنات
- 8 أوقية شحم الخنزير أو تقصير الخضار
- 8 أوقية ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 7 أكواب طحين لجميع الأغراض
- لحشوة المعجنات:
- 3 بيضات
- 1 باوند لوز مطحون
- 1 1/2 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون (
- تلذذ من الليمون الواحد )
- 16-24 أوقية زيت نباتي (للقلي)
- 1/2 كوب من مسحوق السكر (للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بشراء اللوز المقشّر وطحنه في معالج الطعام ، أو قم بشرائه كاملة ، اللوز الخام - ثم قم بإفريز (قشر) قبل الطحن في معالج الطعام.
- أول إعداد العجين. صب الماء ، تقصير الخضار والملح في قدر صغيرة والحرارة على ارتفاع. عندما يذوب تقصير الخضار ، وإزالة من الحرارة. صب بعناية خليط المياه تقصير في وعاء خلط متوسطة الحجم.
- يُضاف الدقيق ويُحرّك بالشوكة حتى يختلط قليلاً. اخرجي العجينة على لوح التقطيع وابدأ بعجن العجين حتى تمتزج تماماً. تشكيل العجين على شكل كرة. لفه بمنشفة مطبخ وضع جانباً في مكان دافئ أثناء إعداد الحشوة.
- تحضير ملء اللوز. في وعاء خلط متوسط الحجم ، ضع البيض والسكر المحبب ونكهة الليمون ، واخلط. يضاف اللوز المطحون ويخلط جيدا.
- طحين خفيف على لوح التقطيع. قرصة حفنة من العجين وطرح العجين رقيقة جدا. ضع ملعقة كبيرة من ملء العجين. ضع عجينة فوق الجزء العلوي من الحشوة واقطع العجين إلى مستطيل حوالي 1 1/2 بوصة بمقدار 2 1/3 بوصة (4 × 6 سم) ، أو في نصف دائرة. اضغط على الحواف في كل مكان بأصابعك أو استخدم شوكة. مواصلة المتداول وملء fardelejos حتى يتم استخدام جميع العجين.
- صب الزيت النباتي على عمق حوالي 3/4 بوصة مقلاة كبيرة ، الثقيلة القاع. الحرارة على حرارة متوسطة عالية. فراي fardelejos حتى تكون ذهبية. إزالة والسماح لاستنزاف على المناشف الورقية. عندما تبرد fardelejos ، الغبار مع مسحوق السكر وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 709 |
| إجمالي الدهون | 65 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 42 جم |
| كولسترول | 38 ملغ |
| صوديوم | 94 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |