ميغيلويتوس دي لا رودا هي عبارة عن معجنات خفيفة ومليئة بالحشو بالكريم. تم اختراع هذه الحلوى اللذيذة في La Roda في مقاطعة Albacete الإسبانية. سمي طاه المعجنات مانويل بلانكو خليقته اللذيذة بعد صديق الذي كان أول من تذوقه في عام 1960. وهي تنتج الآن في العديد من محلات الحلويات في جميع أنحاء الباسيتي.
A Miguelito هو معجنات بسيطة للغاية ، والتي تبدو وطعمها مثلما استغرق إنتاجها ساعات. لحسن الحظ ، فإنه من السهل القيام به ويأخذ القليل من الوقت أو مهارات الطبخ. فقط لفة ، وقطع ، وخبز الفطائر المعجنات خبز وإعداد كريم المعجنات بسيطة ملعقة في المركز. الغبار لهم السكر البودر والتمتع بها.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 1 (17.3 أوقية) المعجنات نفخة حزمة (2 ورقة ، إذابة)
- 1 بيضة كبيرة
- 2-3 ملعقة طعام طحين
- 1/4 كوب من السكر البودرة (للأتربة)
- لملء:
- 20 أونصات / 600 ملليلتر حليب
- 8 ملاعق طعام سكر (حبيبات)
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 صفار البيض
- 3 ملاعق طعام نشاء الذرة
- 1 عصا القرفة
- 1/2 ليمونة (قشر فقط)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير المعجنات
- فرن حرارة إلى 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية). ذوبان عجين الفطير لمدة حوالي 20 دقيقة. تأكد من عدم السماح للمعجنات بالحرارة وإلا سيكون من الصعب العمل معها. يجب أن تظل باردة.
- رش القليل من ملاعق كبيرة من الطحين على لوح أو رخام.
- باستخدام درفلة ، قم بتدويرها لتمديد المعجنات.
- باستخدام سكين حاد جدا ، قطع المعجنات في مربعات حوالي 2 بوصة (4 سم) واسعة.
- مكان مربعات المعجنات على ورقة الكعكة.
- تغلب على البيضة وفاز كل مربع باستخدام فرشاة المعجنات.
- يُخبز المزيج على الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لون المعجنات مكسوًا بالقشور. إزالة والسماح لتبرد.
تحضير ملء
- يُسكب نصف الحليب في قدر ويُضاف إليها عصا القرفة ، ومستخلص الفانيليا ، وقشر الليمون.
- تُسخّن على ارتفاع عالٍ حتى يغلي الحليب ، ثم تقلله إلى منخفض على الفور. انتبه جيداً حتى لا تحرق الحليب.
- في وعاء خلط ، تغلب صفار البيض والسكر المحبب.
- صب في بقية الحليب ، وكذلك نشا الذرة ، وخفقت.
- أزيلي عصا القرفة وقشر الليمون من الحليب الدافئ.
- يضاف خليط الحليب البارد من الوعاء ويقلب حتى يتكاثف. إزالة من الموقد.
تجميع ميغيلويتوس
- قم بفك مربعات المعجنات من ورقة البسكويت باستخدام ملعقة.
- فتح بعناية كل مربع مثل ساندويتش.
- ملعقة في ملء الكريم ، واستبدال الجزء العلوي.
- غبار مع مسحوق السكر ، وذلك باستخدام منخل أو غربال. إذا كنت لا تخدمها على الفور ، قم بتبريدها حتى تحتاجها.
البديل ملء الملء
يفضل بعض الطهاة إعداد ميغيلويتوس دون ملء الكريم. بدلا من ذلك ، فهي مغلفة مع شراب وعسل ، وخلق علاج لذيذ على حد سواء.
- للتحضير ، قم بإعداد عجينة المعجنات واقطعها إلى مربعات ، ثم قم بطبقة البيض ، واخبزيها بكل تعليمات أعلاه.
- في حين أن المعجنات والخبز ، صب 2 كوب (250 ملليلتر) المياه ، 1 1/4 كوب (250 غرام) من حبيبات السكر ، و 3/4 كوب (250 غراما) من العسل في مقلاة والحرارة إلى درجة الغليان.
- خفض الحرارة. عندما تكون المعجنات باردة بما فيه الكفاية للمس ، قم بغمسها في الشراب واتركها تبرد على الرف.
- الغبار مع مسحوق السكر وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 199 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 48 مجم |
| صوديوم | 102 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |