ويقال إن هذه وصفة من المعكرونة الشعر الملاك مع الطماطم والريحان أن تكون مشابهة لتلك التي تقدم في مطاعم أوليف جاردن . يوافق العديد من القراء على أن هذا مماثل للغاية - إن لم يكن استنساخًا دقيقًا - إلى طبق المطعم الشهير. يقترح أحد القراء خلًا خفيفًا من البلسميك في الصلصة. راجع قسم النصائح والأشكال لهذه النصيحة وبعض العناصر الإضافية والاستبدالات.
Capellini هو المعكرونة الشعر الملاك (الترجمة الحرفية: الشعر الصغير) و pomodoro هي الكلمة الإيطالية للطماطم.
يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في الطبق ، ولكنها رائعة مع الطماطم الطازجة في الحديقة . إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للحصول على حديقة مع وفرة من الطماطم الطازجة والريحان ، فإن هذه الوصفة هي خيار ممتاز.
هذا الطبق رائع مع جانب من خبز الثوم وسلطة قذف. يمكنك حتى استبدال لعبة السباغيتي سكواش باستعمال ملاك الشعر. واحدة من أسهل الطرق لطهي القرع السباغيتي هي في فرن الميكروويف. طباخ بطيء أو طباخ الضغط هما طريقتان أخريان سهلان.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- علبتان (14.5 أونصة لكل منهما) مكعبات الطماطم ذات نوعية جيدة ، أو حوالي 2 باون من الطماطم المقشرة والمقطعة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 12 أوقية المعكرونة الشعر الجاف ملاك (capellini)
- 2 كوب طازج مفروم
- أوراق الريحان ، معبأة بشكل فضفاض
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة حديثًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة أو مقلي على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين ، أو حتى ينضج. يُضاف الطماطم والفلفل ويُسخن مع التقليب باستمرار حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ازالة من الحرارة.
- في هذه الأثناء ، قم بطهي المعكرونة الشعرية (capellini) في الماء المغلي المملح بعد توجيهات الحزمة. استنزاف جيدا.
- نقل المعكرونة الساخنة ، واستنزفت إلى وعاء كبير. إرم المعكرونة برفق مع خليط الطماطم ، الريحان المقطّع ، ونصف جبنة البارميزان.
- قدميها مباشرة وقدمي جبنة البارميزان المتبقية على الطاولة.
نصائح والاختلافات
- ووفقًا لما ذكره كيلي ، وهو موظف سابق في حديقة الزيتون ، فإن الطبق الحقيقي يحتوي على القليل من الخل البلسمي. تضيف ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي إلى صلصة الطماطم ، لكن لا تتردد في تجربة الكمية. كما توصي بجبن اسبياغو الطازجة أو جبن موزاريلا الجاموس.
- للحصول على خيار منخفض الكربوهيدرات ، قم باستبدال البسكويت المطبوخ معكرونة الإسباجيتي. الكوسا أو "الباستا" هو خيار آخر.
- يقدم المعكرونة النهائية مع الباذنجان المشوي ، كوسة ، الروبيان ، أو الدجاج.
- يمكن أيضا أن تقدم pancetta المطبوخة ، ولحم الخنزير ، أو لحم الخنزير المقدد بروتين لطيف لهذا الطبق. إرمه مع صلصة الطماطم أو رشي بعض فوق كل وجبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 739 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 18 ملغ |
| صوديوم | 442 ملغ |
| الكربوهيدرات | 102 جم |
| الألياف الغذائية | 19 جم |
| بروتين | 31 ز |