موافق للشريعة اليهودية ، أو Kashrut ، هو مجموعة من القواعد الغذائية في الدين اليهودي. يمكن أن تؤكل بعض الأطعمة وفقا ل halakha ، ترجمة ل "تناسب". تحتوي الأطعمة الكاشيريّة على إرشادات حول كيفية بيع الطعام أو طهيه أو تناوله وتحيط بثلاث فئات هي: اللحوم والألبان والصغار . Pareve هو مصطلح ييديش يشير إلى الأطعمة الخالية من اللحوم أو منتجات الألبان. ويشمل ذلك الفواكه والخضروات والمعكرونة والحبوب والمكسرات والفول وغيرها.
خلال عيد الفصح ، يتم تطبيق قوانين الكوشير اليهودية بالكامل. المعروف أيضا باسم بيساخ ، عيد الفصح هو عطلة يهودية كبيرة مستمدة من الكتاب المقدس. يحتفل اليهود بالعيد كذكرى لتحريرهم من قبل الله من العبودية في مصر القديمة ، إلى جانب حريتهم كأمة تحت قيادة موسى. أن تكون كوشير لعيد الفصح يعني تجنب أي شيء hametz ، أو تخمر . وهذا يشمل الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان والتهجئة.
موافق للشريعة اليهودية النبيذ وكوشر لنبيذ عيد الفصح
جنبا إلى جنب مع العديد من قواعد عيد الفصح للأغذية يأتي مبادئها التوجيهية للكحول. تظهر الأدلة الأثرية أن النبيذ كان يستخدم في اليهودية عبر إسرائيل القديمة للأغراض التقليدية والدينية. في الولايات المتحدة ، أصبح النبيذ الكوشر في النهاية مرتبطًا بنبيذ كونكورد الحلو المصنوع من مصانع النبيذ مع مؤسسي المهاجرين اليهود.
النبيذ كوشر هو نبيذ العنب الذي يتم إنتاجه وفقا للقوانين اليهودية والغذائية.
من أجل أن يكون النبيذ كوشير ، يجب أن يتم إنشاؤه تحت إشراف الحاخام المباشر ، مع الذكور اليهود الملتزمين السبت فقط لمس العنب من مرحلة التكسير من خلال التعبئة.
في حين أن جميع أنواع الخمور تتطلب نوعًا من العفن (الخميرة) للتخمير ، يجب أن يكون كوشير النبيذ الفصح مصنوعًا من قالب لم يزرع على الخبز (مثل السكر أو الفاكهة) ويجب أن يستبعد العديد من المواد الحافظة الشائعة ، مثل سوربات البوتاسيوم.
الخمر الذي هو كوشير لعيد الفصح لا يمكن أن تشمل chametz ، والتي تشمل الحبوب والخبز ، والعجين. إن أكبر نبيذ كوشير الذي يتم تسويقه وبيعه تجاريا يحمل ختم موافقة يُدعى " حشر" . هذا عادة ما يأتي من وكالة إصدار الشهادات كوشير.
من أين تحصل على النبيذ كوشر
أصبحت الخمور كوشر أكثر شعبية ، مع ارتفاع الإنتاج في إسرائيل وفرنسا وألمانيا والولايات المتحدة ، وأكثر من ذلك. جميع الخمور الإسرائيلية هي كوشير لعيد الفصح ومعظم الخمور (وليس كل) كوشير هي كوشير لعيد الفصح. للتأكد ، تذكر أن تحقق من التسمية. بعض أكبر منتجي ومستوردي نبيذ كوشير في العالم يشمل Kedem و Manischewitz.
كانت شركة Kedem معروفة أيضًا باسم شركة النبيذ الملكي ، وقد بدأت في أن تكون شقيقًا من Pluczenik في الأربعينيات من القرن العشرين ، وقد أدارت من قبل شركة Herzog منذ عام 1958. ومقرها في Bayonne بولاية نيو جيرسي ، يتم بيع نبيذ Kedem وعصير العنب في Kedem في 16 دولة حول العالم وفاز العديد من مسابقات النبيذ. ومن ناحية أخرى ، يشتهر Manischewitz بنبيذهما المازو والكوشير ، الذي تأسس في عام 1888. وتعرف هذه العلامة التجارية باسم أكبر مصنع لماتزو في العالم. ماتزو هو فطائر مسطحة فطير يمكن أن تصنع في العديد من النكهات ، المفرقعات ، وجبة ، والمعكرونة. يشتهر نبيذ Manischewitz بنبيذ كونكورد ذو الميزانية العالية والمصنوع من عنب لابروسكا ويرافقه رائحة فريدة من السكر والسكر المتبقي.