كيف يمكن الطماطم

هذه الطماطم المقشرة كلها ما يفكر فيه معظم الناس عندما يفكرون في الطماطم المعلبة. يتم تفريخها بسرعة في الماء الساخن ، مقشرة ، محشوة في الجرار ، مغطاة ، وتغلى لختم الجرار. لا جدوى من قول الكذبة: تستغرق العملية بعض الوقت ، ولكنها لا تتطلب أي مهارات خاصة. على محمل الجد ، يمكن لأي شخص لديه الكثير من الطماطم الناضجة أن يفعل ذلك.

قد ترغب في التحقق من هذه القائمة من معدات التعليب قبل أن تبدأ.

ملاحظة: بينما في كل حالة أخرى ، فإن عصير الليمون الطازج هو الطريق المناسب ، عندما يتعلق الأمر بتعليب الطماطم التي ترغب في استخدام عصير الليمون المعبأ في زجاجات لأنها تحتوي على مستوى حمض موحد ومستمر ضروري للحفاظ على الطماطم صالحة للأكل. شاهد المزيد من نصائح تعليب الأمان .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. احضر وعاءًا كبيرًا أو غلاية تعليب الماء حتى يغلي. بينما تعمل المياه على الغليان ، استخدمي سكينًا حادة لقطع "X" صغيرًا في أسفل كل طماطم. بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الطماطم. طهيها لمدة دقيقة ، ثم ارفعها مع ملعقة مشقوقة. ضع الطماطم مباشرة في وعاء كبير من الماء المثلج أو على صينية خبز كبيرة حتى يتمكنوا من التبريد بسرعة.
  2. بمجرد أن تبرد الطماطم بما يكفي بحيث يمكنك التعامل معها بسهولة ، استخدم سكين التقشير الحاد لإزالة جلد الطماطم *. بعد أن يتم تلطيخها ، يجب أن تنزلق الأسطح بدون ضجة كبيرة.
  1. أعيدي الماء إلى الغليان ، وضع الجرار في رف التعليب ، وقم بغلي الجرار الفارغة لمدة 10 دقائق لتعقيمها. ضع الأغطية بشكل منفصل ، وأيضا لمدة 10 دقائق ، لتخفيف تسرب.
  2. إزالة الجرار من الماء (تفريغ أي الماء مرة أخرى في وعاء). ضع غلاية ماء على أن تغلي. في حين أن الماء يغلي ، ضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في كل وعاء. الاشياء الجرار بالتساوي مع الطماطم. إذا كنت لا تهتم بكيفية كونها "كاملة" في النهاية ، فعليك أن تضعها في مكانها الصحيح ، لتحرر العصائر من بعضها لتخلق سائلًا كافيًا لتغطيتها. غط الطماطم بالماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، تاركاً 1/2 بوصة من مساحة الرأس في الجزء العلوي من الجرار.
  3. امسح حواف الجرار للتنظيف ووضع الأغطية والحافات على الجرار ، واضبط الجرار في رف التعليب ، ثم اخفضها في الماء المغلي في غلاية التعليب أو وعاء كبير آخر. اطهي ، مع الماء المغلي طوال الوقت ، لمدة 45 دقيقة.
  4. قم بإزالة العلب من حمام الماء الخاص بها وضعها على طاولة لتجف وبارد. قم بتخزين الجرار في مكان بارد ومظلم حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

تريد لمحة عامة عن هذه العملية؟ انظر 10 خطوات سهلة لتعليب المنزل .

قد ترغب أيضا في التحقق من كيفية يمكن الطماطم المفروم .

* معظم الناس تجاهل هذه الأشكال. تعرف على أنه يمكنك تجفيفها إلى "شرائح" عن طريق وضعها في طبقة واحدة على ورقة الخبز ووضعها في فرن 200F حتى تكون متموجة. يستغرق الأمر بضع ساعات ويعتمد بشكل كبير على مدى رطوبة المناخ. لأنها تجعل لتناول وجبة خفيفة كبيرة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 13
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 8 ملغ
الكربوهيدرات 3 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)