لتبدأ الصفحة الرئيسية تعليب
تعليب المنزل سهل طالما أنك تعرف بعض الخطوات الأساسية التي تنطبق على جميع صفات التعليب تقريباً. تأكد من أن لديك المعدات المناسبة ثم ضع هذه الخطوات البسيطة العشرة في الاعتبار ، بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها.
- جلب غلاية تعليب من الماء حتى الغليان يستغرق فترة قصيرة - ما يصل إلى 45 دقيقة من الحرارة المرتفعة. تأكد من الحصول عليها على الموقد قبل أن تبدأ أي شيء آخر. يجب أن يكون العلب نصف ممتلئ لجروف نصف لتر ، وثلثين ممتلئين بوعاء الكوارت.
- تعقيم الجرار والأغطية من خلال وضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو تشغيلها من خلال دورة "تعقيم" على غسالة الصحون.
- تأكد من شطفها بالكامل وتجفيف المنتج الذي تعليبه قبل بدء الوصفة.
- أغرف المغرفة في جرار تعقيم من خلال قمع الفم واسع. تأكد من ترك فراغ الرأس (المسافة بين قمة المواد المحفوظة وأعلى الجرة) المحددة في الوصفة. إذا كانت الجرة الأخيرة التي ملأتها غير ممتلئة ، فلا تعالجها. يمكنك تغطية ذلك يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة بدلاً من ذلك.
- ﻗﻢ ﺑﺘﺸﻐﻴﻞ ﺳﻜﻴﻦ رﻗﻴﻖ اﻟﻮاﻣﺾ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺰء اﻟﺪاﺧﻠﻲ ﻟﻠﺠﺮذﻧﺔ ﻹﻃﻼق أي ﻓﻘﺎﻋﺎت ﻣﻦ اﻟﻬﻮاء ﻋﻠﻰ ﻃﻮل اﻟﺠﻮاﻧﺐ. امسح الحواف العلوية من الجرار نظيفة بقطعة قماش رطبة أو الجرار قد لا يتم ختمها.
- عندما تضع الأغطية على الجرار ، تأكد من أن مركب الإغلاق حول حواف الأغطية يلمس حافة الجرار. قم برغي الخواتم المعدنية بإحكام ولكن ليس بإحكام ولا تجبرها. فقط ضعهم على المسمار حتى يظلوا في مكانهم.
- خفض الجرار في الماء المغلي (180 درجة فهرنهايت إلى 185 درجة فهرنهايت للمخللات). يجب تغطية الجرار بما لا يقل عن 1 بوصة من الماء. إضافة الماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، أثناء المعالجة ، للحفاظ على هذا المخزن المؤقت 1 بوصة. غطاء غلاية تعليب لإرجاع الماء ليغلي. عملية للوقت المحدد في الوصفة.
- ارفع الجرار بملقط. ضع لوحًا ساخنًا في يدك الأخرى ، فقط في حالة احتياجك للاستيلاء على شيء ما. ضبط الجرار على سطح عمل مسطح. تجف ، إذا كنت تريد. لا تشد الخواتم ، اتركها تجلس حتى تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. قد تسمع "ping" طفيفًا من الجرار أثناء ختمها. هذا أمر جيد.
- ادفع في وسط كل جرة. إذا بقيت ، ممتازة. جرة مغلقة. إذا كان ينبثق لم يتم إغلاق جرة. قم بتخزين مرطبانات غير معبأة في الثلاجة واستخدم المحتويات في وقت أقرب من الوقت.
- تأكد من تسمية الجرار بمحتويات وتاريخ التعليب. قم بتخزين الجرار في مكان بارد ومظلم واستخدامه في غضون عام.
عندما تكون مستعدًا ، يمكنك الاطلاع على وصفات المخلل هذه أو وصفات الصلصة والمارجلاد.