قد لا يهمك ما إذا كانت الطماطم مقشرة للحصول على سلطة أو شطائر مغمورة ، ولكن إذا كنت تقوم بصنع صلصة طماطم طازجة أو طماطم مطبوخة ، يجب تقشير الطماطم.
أولاً ، ضع الطماطم على لوح التقطيع ، ساقًا لأسفل. قطع X الضحلة في الجزء السفلي من كل الطماطم. إذا كنت تخطط لجذب الطماطم ، فيمكنك فعل ذلك الآن أو القيام بذلك لاحقًا عند إزالة الجلد أو عند إزالة البذور.
لتصل إلى الطماطم (البندورة) ، ضع قطعًا عميقًا بجوار طرف الساق. عقد السكين في زاوية ، وقطع حول الساق. أزل المركز.
02 من 06
مكان الطماطم في الماء المغلي
كيفية تقشير الطماطم. ديانا راتراى
باستخدام ملقط أو ملعقة مشقوقة ، ضع الطماطم ، اثنين أو ثلاثة في وقت واحد ، في الماء المغلي بسرعة. دع الطماطم تغلي لمدة 15 إلى 25 ثانية. يجب أن تبدأ الأسطح بالانقسام حول "X". سيتم طهي الطماطم قليلاً إذا تركت في الماء المغلي لفترة طويلة.
03 من 06
ضع الطماطم في الماء المثلج
كيفية تقشير الطماطم - حمام الماء المثلج. ديانا راتراى باستخدام الملقط أو ملعقة مشقوق ، ونقل الطماطم من الماء المغلي إلى وعاء كبير من الماء المثلج. تغمر تماما في الماء المثلج. كرر الخطوات حتى تكون جميع الطماطم في الماء المثلج ، جاهزة للتقشير.
04 من 06
كيف تقشر الطماطم - إزالة الجلود الأساسية
الجلد والطماطم الأساسية. ديانا راتراى
عندما تكون الطماطم باردة تمامًا ، قم بإزالتها من الماء المثلج واتركها جافة. ابتداء من "X" ، تبدأ في تقشير الطماطم. إذا لزم الأمر ، استخدم سكينة حادة صغيرة للتقشير.
جوهر الطماطم الآن إذا لم يكن في الخطوة 1.
05 من 06
كيفية تقشير الطماطم - قطع الطماطم في البذور
كيفية تقشير الطماطم - بذور سكوب. ديانا راتراى
لزرع الطماطم ، قطعها في نصف عرضي. سكوب البذور خارجا مع ملعقة صغيرة أو أصابعك. إذا كنت تقوم بصنع حساء أو صلصة ، ضع قطع الطماطم المهددة ، التقشير ، والبذور في منخل فوق وعاء لالتقاط أي عصائر إضافية. استخدم العصائر في الوصفة أو الثلاجة أو التجمد لاستخدام آخر.
قطع أي قطع الأساسية الصعبة المتبقية في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك.