حساء الفاصوليا هذا هو حساء بسيط مصنوع من لحم الخنزير مكعبات أو عظم بقايا لحم الخنزير والفاصوليا البحرية المجففة. من الجيد أن تكون بمثابة حساء الغداء أو العشاء ، ولا يمكن إصلاحه بسهولة. استخدام عظم لحم الخنزير ولحم الخنزير مكعبات من عشاء لحم الخنزير المخبوز . الحساء ليس سهلا فقط ، إنه ملائم للميزانية!
قدمي حساء الفاصولياء مع خبز الذرة ، وكعك الذرة ، أو عصي الذرة. البسكويت الطازج أو اللفائف القشرية ستكون ممتازة كذلك.
إذا كنت تفضل استخدام طباخ بطيء لحساء الفاصولياء ، فقم بإلقاء نظرة على هذا الفاصوليا السوداء من شوربة الفاصولياء ولحم الخنزير .
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه جافة الفاصوليا البحرية
- 2 ليتر ماء مغلي
- 2 خنزير كبير لحم الخنزير أو عظم لحم الخنزير اللحم
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب من الكرفس المفروم
- 2 أوراق الغار
- 2 كوب مفروم
- بقايا لحم الخنزير (أو الذوق أو لحم الخنزير من عظم اللحم)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل الفاصوليا البحرية واختيارها. تجاهل أي الفاصوليا التالفة أو تالف والبحث عن الحجارة الصغيرة. صب الفول في وعاء كبير أو وعاء وإضافة 2 ليتر من الماء المغلي. دع البقول تنقع لمدة 2 إلى 4 ساعات. *
- في الفرن أو المرق الهولندي الكبير ، ينضج عظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير مع الفاصوليا (وماء النقع) حتى تصبح الحبوب طرية ، حوالي 1 1/2 ساعة.
- إزالة العظام وقطع لحم الخنزير. تجاهل العظام والدهون وإرجاع لحم الخنزير المفروم إلى الوعاء.
- أضف البصل المفروم والكرفس وأوراق الغار إلى القدر.
- أضف كمية كافية من الماء أو الخضار للحصول على 1 غالون. أضف لحم الخنزير إلى الوعاء. تذوق المرق وتضيف الملح والفلفل حسب الحاجة. طهي حوالي 30 دقيقة إلى 1 ساعة أطول.
* إذا كنت تفضل نقع حبوبك بين عشية وضحاها ، فلا حاجة لغلي الماء أولاً. فقط ضعها في وعاء مع 2 ليتر من الماء واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 إلى 12 ساعة. أو ، من أجل طريقة سريعة أخرى ، ضع الفول في إناء كبير ، وغطيه مع 2 ليتر من الماء ، وأغليهم. يغلي لمدة 3 دقائق. تُرفع عن النار ودعهم ينقعون في الماء الساخن لمدة 2 إلى 4 ساعات.
الاختلافات
- يضاف حوالي 1 كوب من الجزر إلى الحساء مع البصل والكرفس.
- أضف 1 فص من الثوم المفروم إلى الحساء مع الخضار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 139 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 87 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 9 ز |