حساء الفاصوليا هو طعام الراحة ، وخاصة في يوم بارد أو الشتاء. يتم إعداد هذا الحساء ومطهي مع التوابل بسيطة وعظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير مكعبات. أقوم بإضافة بعض الكرفس المقطّع والجزر ، ولكنه جيد جدًا مع البصل فقط.
يجعل الطباخ البطيء شوربة الفاصوليا هذه جاهزة للاستعداد ، ويجعل وجبة رائعة مع خبز الذرة الساخن ، البسكويت ، أو الخبز الطازج أو لفائف دافئة من الفرن .
الفاصوليا أحيانا صعبة بعد ساعات طويلة من الطهي. يمكن أن يساهم الملح والمكونات الحمضية في هذه المشكلة ، لذلك أنتظر حتى تصبح الحبوب طرية قبل التمليح. بعض الاختصاصيين (وعلماء الأغذية) يختلفون حول أن الملح هو الجاني ، ومع ذلك ، تشير إلى أن تضييق الفاصوليا في المياه المالحة بين عشية وضحاها يقلل من وقت الطهي وينتج في حبوب الحبة. اطلع على النصائح والأشكال لمزيد من المعلومات حول عملية البحث عن المعادن.
ماذا ستحتاج
- 1 عظمة لحم الخنزير
- 2 كوب من الفاصوليا البحرية أو الفاصوليا المختلطة ، وغسلها ، وفرزها ، ونقعها طوال الليل
- 8 أكواب ماء
- 1 إلى 1 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 فص ثوم مفروم (أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام من العسل أو السكر البني ، أو حسب الرغبة
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع الفاصوليا في مصفاة واشطفها جيداً. انتقاء وتجاهل أي الفاصوليا التالفة أو التالفة والبحث عن الحجارة الصغيرة.
يخلط الفاصوليا ، عظم لحم الخنزير ، الماء ، البصل المفروم ، الثوم أو مسحوق الثوم ، ورق الغار في طباخ بطيء.
تغطية وطهي الطعام على HIGH لمدة 1 ساعة. اتجه إلى منخفض واطهي لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى تصبح الحبوب طرية.
الموسم مع عصير الليمون والعسل أو السكر البني والملح والفلفل ، حسب الذوق.
إزالة عظم لحم الخنزير. ختم اللحوم والعودة إلى crockpot.
إزالة أوراق الغار قبل التقديم.
يخدم 6 إلى 8.
نصائح والاختلافات
- يضاف 1/2 كوب من الكرفس المفروم ونصف كوب من مكعبات الجزر إلى القدر مع البصل.
- بدلا من عظم لحم الخنزير ، استخدم اثنين من الخنازير اللحم لحم الخنزير أو 2 كوب من لحم الخنزير المتبقية من مكعبات.
- لتتحلل الفاصولياء طوال الليل ، تذوب 5 ملاعق صغيرة من الملح كوشير في 8 أكواب من الماء. أضيفي الفاصوليا المجففة واتركيهما يقفان طوال الليل. شطف الحبوب في مصفاة في اليوم التالي ، وإضافتها إلى طباخ بطيء وتغطي مع 8 أكواب من الماء العذب. يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء ، أو إضافة الملح حسب الذوق بعد الطهي. المضي قدما في الوصفة. انظر هذا المقال على thekitchn عن الأساس المنطقي وراء حبوب الفاصوليا.
قد يعجبك ايضا
شارون بطيئة طباخ الفول بحري مع حساء لحم الخنزير
شوربة الفاصوليا البيضاء مع السجق ، لحم الخنزير ، الاسكواش ، والسبانخ
أفضل 50 وصفات لحم الخنزير المقدد وبذان لحم الخنزير
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 265 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 3 ملغ |
صوديوم | 121 ملغ |
الكربوهيدرات | 49 جم |
الألياف الغذائية | 14 ز |
بروتين | 16 غرامًا |