السمك المدخن جيد في جميع أنواع الوصفات بسبب النكهة العميقة ، بالإضافة إلى أنه مغذي ولذيذ ورخيص إلى حد ما. سمكة الماكريل السمكية المدخنة هي أكثر من ذلك. الماكريل ليست فقط سمكة اقتصادية للطهي وتناول الطعام ، كما أنها سمكية زيتية أيضا صحية جدا. معظم الماكريل مستدامة في الوقت الحالي ، لذلك لا نحتاج إلى الشعور بالذنب أكثر من اللازم.
في وصفة سمك الأسقمري المدخن ، تتشابك الأسماك مع البيض المسلوق وصلصة الكريمة الفجل والبقدونس الذي يقدم لك كيك سمكة حلوة ولذيذة.
كلما أمكن ، استخدم شرائح سمك الماكريل العظم لتوفير وقتك وإزعاجك في إزالة جميع العظام.
ماذا ستحتاج
- 14 أونصة / 400 جرام من البطاطا (مقشرة ومقطعة)
- بيضتان كبيرتان (مسلوق)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 ملاعق صغيرة ممتلئة الفجل الطازج (أو صلصة الفجل المجروش)
- 6 أوقية / 160 غرام من سمك الماكريل المدخن (بدون جلد ، بدون عظم)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 6 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- مقبلات: الليمون الأوتاد
كيف اعملها كيف اصنعها
- توضع البطاطا في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد وتضيف القليل من الملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج. استنزاف ، ثم اهرسي والحفاظ على جانب واحد.
- قطع البيض في النصف ، وإزالة صفار البيض وقطع بيضاء في الزهر الصغير. ضع الصفار في منخل دقيق وادفع باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة.
- في وعاء كبير للخبز ، أضيفي البطاطس ، صفار البيض المقشر ، أو بياض البيض ، أو البقدونس ، أو الفجل ، أو الفجل ، وقليل من الملح والفلفل. يقلب جيدا.
- تقليب الماكريل إلى قطع كبيرة وتضاف إلى خليط البطاطا ، مع التحريك بلطف حتى تختلط جميع المكونات جيدا. لا تتعدى على المزيج أو تتحول الأسماك إلى عصيدة.
- ﻗﺴﻢ ﻣﺰﻳﺞ اﻷﺳﻤﺎك إﻟﻰ 6. ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ آﻞ ﺳﺎدس ﻓﻲ آﺮة ، ﺛﻢ اﻏﻤﺮﻩ ﻓﻲ اﻟﺪﻗﻴﻖ وأدرﻩ إﻟﻰ أن ﻳﻜﻮن ﻣﻐﻠﻔًﺎ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي. تغمس الكرة في البيضة للضرب ، لفة مرة أخرى لتغطية بالتساوي ، ثم تراجع مرة أخرى إلى الدقيق وتكرار. تسطيح الكرة في باتي والحفاظ على جانب واحد. أكرر مع ما تبقى من خليط كيك السمكة.
- تسخين مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب 3 قطع سمكة. تُسكب كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة ، "عميقة. تُسخن حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن".
- أضف 3 قطع سمك. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق ، ثم ينضج ويطهى على أخرى. 3. انزعه من المقلاة واستنزف على ورق المطبخ. ابق دافىء. أكرر مع ما تبقى من 3 fishcakes.
تُقدَّم شرائح السمك الساخنة ، المزينة بأوراق الليمون على فراولة من البوري البوري المطبوخ وسلطة جانبية أو مع الخضروات الموسمية الطازجة. يمكن تقديم كعكات السمك كبداية (واحد لكل شخص) أو شخصين لكل شخص كطبق رئيسي.