هذه وصفة فيتوتشيني ألفريدو كلاسيكية بسيطة مصنوعة من الزبدة وجبنة البارميزان.
يمكن تحضيرها بنصف ونصف كريم أو كريم خفيف ، ولكن استخدم كريمة كريمة أو كريمة مخفوقة لأغنى أنواع الصلصة.
تأخذ المعكرونة والصلصة دقائق معدّة فقط للاستعداد والطهي ، وهو طبق معكرونة غني ولذيذ.
فيتوتشيني ألفريدو رائع مع لحم الخنزير أو الدجاج ، أو إضافة بعض البازلاء المطبوخة بالبخار أو زهور البروكلي. انها ممتازة مع الثوم كذلك. اطلع على النصائح والأشكال الواردة أدناه لمزيد من الأفكار.
ماذا ستحتاج
- 1 فيتوتشيني الجنيه
- 1 1/2 كوب كريمة الخفق
- أو كريم ثقيل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى قطع
- قرصة جوزة الطيب
- ملح للتذوق
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الفلفل الأسود المطحون الطازج أو حسب الرغبة
- 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة طازجة ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطبخ المعكرونة فيتوتشيني في الماء المغلي المملح بعد توجيهات الحزمة.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، احضر الكريمة إلى نقطة الغليان فقط. تُخفّف الحرارة وتترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق. ازالة من الحرارة.
- يُصفّى الفيتوتشيني جيداً ويُضاف إلى الكريم في مقلاة السوتيه. مع المقلاة على نار متوسطة ، قم بإرفاق قطع الزبد وجوزة الطيب والملح والفلفل وكوب من جبنة البارميزان. إرم مرة أخرى أثناء التسخين من خلال.
- قدم المعكرونة مع الخضار المطهوة على البخار أو السلطة وأكثر الجبن البارميزان المبشور أو المبشور. يُزيّن فيتوتشيني ألفريدو بالبقدونس المفروم الورقي المفروم.
نصائح والاختلافات
- إرم المعكرونة وصلصة مع حوالي 1 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة على البخار.
- يضاف 1 إلى 2 كوب من زهور البروكلي على البخار إلى خليط المعكرونة والصلصة.
- يضاف 1/2 إلى 1 كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ مع البازلاء الطازجة أو المجمدة على البخار.
- إرم المعكرونة وصلصة مع حوالي 1/4 كوب من شرائح البصل الأخضر شرائح.
- مع الثوم: يقلى 2 إلى 3 فصوص من الثوم ، مفرومة ، في نصف الزبدة لمدة دقيقتين. أضيفي الكريم مع قطع الزبدة المتبقية واستمر مع الوصفة.
- بالدجاج: شريحة 4 قطعة من لحم المتن الدجاج إلى قطع صغيرة. براون الدجاج في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة. يرش الملح المخضر أو الكاجون أو الكريول. إرم الدجاج المطبوخ مع فيتوتشيني والصلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 680 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 496 مجم |
| الكربوهيدرات | 94 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 23 غرامًا |