إن صفة زبدة الطماطم المكونة من مادتين هي بسيطة للتحضير ، وتستفيد بشكل جيد من محصول كبير من الطماطم - اللون الأحمر الناضج أو غير الناضج!
إنه يستدعي مكونين فقط - الطماطم والسكر. هذا هو! التوابل (القرفة ، البهارات ، والقرنفل) ونكهة الليمون اختيارية ولكني أعتقد أنها تميل إلى إخفاء نكهة الطماطم الرائعة.
يمكن أن ينخفض لب الطماطم إلى اتساق الزبد عن طريق الطهي على الموقد ، في الميكروويف ، في طباخ بطيء في الفرن.
اقرأ المزيد عن صنع زبد الفواكه والمربى والهلام . هذا مشروع رائع للأطفال ويمكن بسهولة مضاعفة الوصفة أو تضاعف ثلاث مرات.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند من الطماطم (أحمر أو أخضر ، يغسل ، ينبع ويقطع إلى النصف)
- 1/2 إلى 1 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الطماطم في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الطماطم حتى ينكسر الطماطم بالكامل وينضج بشكل طري ، مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق.
- قوة اللب من خلال منخل أو مطحنة الطعام .
- يخلط الطماطم مع السكر ويختار واحدًا من طرق الطهي التالية.
طرق طبخ زبدة الطماطم
- طباخ بطيء: ضع لب الطماطم المحلى في طنجرة بطيئة مع غطاء جزئي للسماح بالهروب من البخار. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 6 إلى 12 ساعة أو طوال الليل ، أو حتى يصبح كثيفًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند انقلب رأسًا على عقب.
- الميكروويف: ضع لب الطماطم المحلى في وعاء آمن بالميكروويف واطهي لمدة 20 دقيقة في كل مرة ، مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا بما يكفي حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند انقلب رأسًا على عقب.
- ستوفيتوب: ضع لب الطماطم المحلى في قدر متوسطة الحجم واطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك بشكل متكرر ، لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبد من الملعقة عندما ينقلب رأساً على عقب.
- الفرن: يُسخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع لب الطماطم المحلى في طبق أو طبق تحميص. يُخبز المزيج بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين ساعة و 3 ساعات أو حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند رجوعها رأسًا على عقب.
طرق المعالجة
- ضع زبدة الطماطم الساخنة في أوعية ساخنة معقمة ، واترك 1/4 "headspace. قم بتغطية الأغطية والخواتم المعقمة الساخنة. قم بالمعالجة في حمام مائي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة العداد واتركه ليبرد قبل التخزين في مكان بارد وجاف ومظلم. .
- إذا لم تتم معالجتها في حمام مائي ، يمكن الاحتفاظ بزبدة الطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع أو تجميدها لمدة تصل إلى عام واحد.
ملاحظة: قبل محاولة مشروع تعليب المنزل ، اقرأ ما تقوله شركة تعليب الكرة عن ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 4 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |