01 من 09
جعل المعكرونة والحشو
إن جعل الرافيولي من نقطة الصفر أمر سهل نسبياً ، وهو أمر مثير للإعجاب لدى ضيوف العشاء. الأهم من ذلك ، رافيولي من الصفر الأذواق عوالم أفضل من أي شيء يمكنك شراء في المتجر. في الأساس ، تحتاج فقط إلى صنع معكرونة طازجة بسيطة ثم يمكنك وضعها في أي شيء تقريبا - الجبن واللحوم والخضروات ، وحتى الفواكه!
جعل المعكرونة والحشو
جعل ملء رافيولي. يمكنك ملء الرافيولي مع أي شيء تقريبا. في هذا الدرس ، أستخدم لعبة Butternut Squash و Pear Filling. يمكنك أيضًا استخدام:
- دجاج مبشور أو لحم بقر مع بعض جبن البارميزان المبشور
- الجمبري المفروم مع الريكوتا والأعشاب المفروم
- السبانخ على البخار والفطر المفروم
- قطع التفاح المطبوخ مع القرفة وجوزة الطيب
اتبع الإرشادات لصنع المعكرونة الطازجة من خلال الخطوة 8.
قم بتغطية أوراق المعكرونة بمنشفة رطبة حتى تكون جاهزًا للاستخدام.
02 من 09
أدوات لصنع الرافيولي
أنت لا تحتاج إلى أي شيء خاص لجعل الرافيولي من الصفر. لصنع الرافيولي ، ستحتاج إلى سكين وفرشاة ووعاء من الماء. مكابس صانع رافيولي (قارن الأسعار) هي أداة مفيدة ولكن ليس ضروريا. ويمكن أيضا أن تستخدم قطع صغيرة مستديرة كوكي.
03 من 09
تشكيل أكواب لملء الرافيولي
ضع ورقة واحدة من المعكرونة فوق صانع الرافيولي. اضغط بلطف على القالب البلاستيكي في المعكرونة لتشكيل الأكواب.
بدلا من ذلك ، قطع المعكرونة في مربعات 1 1/2 - 2 بوصة أو قطع الدوائر مع قطع الكعكة.
04 من 09
ضع ملء في المعكرونة
باستخدام ملعقتين ، ضع ملعقة طعام مليئة بكل جيب. سكوب مع ملعقة واحدة وكشط الملء مع الآخر.
أنت تريد تعبئة كافية في كل رافيولي للحصول على شكل جميل ، ولكن ليس بقدر ما سيكون لديك مشكلة في سد حواف المعكرونة.
05 من 09
فرشاة المعكرونة بالماء
فرشاة حواف المعكرونة بخفة بالماء. سيساعد ذلك الرافيولي في الحصول على ختم محكم وعدم كسره عند الغلي.
06 من 09
ضع ورقة أخرى من المعكرونة على الملء
ضع ورقة أخرى من المعكرونة فوق حشوة الرافيولي. هذا سيشكل في الواقع الجزء السفلي من الرافيولي.
07 من 09
قطع الرافيولي
استخدم دبوسًا دائريًا للضغط على طبقتين من المعكرونة معًا. ابدأ بضغطة لطيفة للضغط على أي الهواء ولتشكيل ختم. ثم انتقل إلى المعكرونة مرة ثانية ، باستخدام المزيد من الضغط لقطع المعكرونة في الرافيولي الفردي.
08 من 09
قم بإزالة الرافيولي من صانع الرافيولي
قم بإدارة صانع الرافيولي وانقر على الحافة على سطح صلب مثل طاولة العمل. رافيولي يجب أن تسقط من صانع.
افحص كل رافيولي للتأكد من أنه مغلق بشكل صحيح حول الحواف.
وضع الرافيولي في طبقة واحدة على ورقة ملفوفة ملفوفة برس. لا رمي الرافيولي معا في وعاء. سوف تلتصق ببعضها
عند هذه النقطة ، إذا كنت تريد تجميد الرافيولي لوقت لاحق ، ضع ورقة الكوكي بالكامل في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميد الرافيولي ، يمكنك إزالة المعكرونة ووضعها في أكياس.
09 من 09
طهي رافيولي وخدمة
عموما ، طهي المعكرونة الطازجة بسرعة كبيرة. طهي الرافيولي في الماء المغلي المملح لمدة 3 إلى 4 دقائق.
قدم ساخنة مع صلصة ومقبلات.